空心菜是非常適合夏季食用的一種蔬菜，空心菜是因為菜的莖管狀中空而得名。空心菜主要在熱帶地區(qū)生長，我們經(jīng)常吃的是空心菜的幼嫩的莖葉，可以炒著吃也可以做湯，是一種非常美味的蔬菜，夏季吃空心菜可以清熱去火，還能解毒涼血。

夏季吃空心菜清熱去火又解毒

夏季天氣太熱，人們很容易上火，那么上火的人吃什么能快速降火呢?空心菜是不錯的選擇，尤其對于有上火癥狀的人來說，空心菜可以清熱涼血，自然的食療效果再好不過。另外空心菜還含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素C等成分。對于現(xiàn)在比較流行的身體酸堿度說法來說，身體偏弱堿性是比較健康的狀態(tài)。而空心菜就是典型的堿性食物，能夠平衡身體酸堿性，抗癌效果也不錯。

1.清熱解毒：

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。空心菜中的果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2.通便防癌：

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3.增強體質(zhì)、潔齒防齲：

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4.降低血糖：

空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜平常都怎么吃呢?我們一般可以生吃。也可以炒熟了吃，并且炒熟吃的話更容易留住菜的營養(yǎng)?？招牟艘阅矍o、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

空心菜因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去，空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。

空心菜是一種非常適合人們食用的蔬菜，一般人群均可食用。尤其對于便血、血尿和鼻衄患者更加適合，同時還非常適合糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士食用。不過呢，空心菜是一種寒涼性的蔬菜，要注意體質(zhì)虛弱的人和脾胃虛寒的人吃了會腹瀉，因此最好不要吃。