粉絲湯是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，粉絲用的是綠豆作為原材料制作的。粉絲絲條勻細、純凈光亮、整齊柔韌、潔白透明，我們在烹調(diào)時入水即可出鍋，煮的時間久了也不碎不糊，粉絲湯吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風(fēng)味獨特。

粉絲湯如何制作

粉絲湯的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)和煙酸、鈣質(zhì)、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲湯用來燉湯是非常美味的，因為粉絲有良好的附味性，它可以吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

粉絲湯

食材：主料粉絲200g、輔料油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量。

步驟：

1.粉絲泡開;生姜大蒜蔥切末;

2.鍋熱油;加入適量水;水沸后加入姜蒜末;

3.加入適量鹽;倒入泡好的粉絲;

4.再次煮沸后加入雞精;加入十三香;

5.出鍋前撒上蔥花即可。

如何挑選粉絲

粉絲湯如何購買?怎么選擇粉絲湯?購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。優(yōu)質(zhì)的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。

粉絲的做法非常多，不管是涼拌還是熱炒、燉煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐飲業(yè)等使用非常廣泛，春夏秋冬都可以食用。粉絲湯含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，比較適合與蔬菜、肉類、魚、家禽或者蛋類一起搭配做湯，味道非常好，而且老人小孩都喜歡吃。