菌子湯對(duì)人們來說，是一道營養(yǎng)元素含量非常豐富的湯。菌子湯是用多種菌類食物制作的，這些菌類有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等，還有微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人們來說，常喝菌子湯可以增強(qiáng)抵抗力。菌子湯的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，下面我們來了解一下菌子湯富含的營養(yǎng)元素。

菌子湯都富含哪些營養(yǎng)元素

碳水化合物：菌子湯中必不可少的營養(yǎng)元素就是野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。

蛋白質(zhì)：菌子湯中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，野山菌中的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。菌子湯中的蛋白質(zhì)約占干重的30%-45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。

維生素：菌子湯最不缺少的就是維生素了，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。

菌子湯

食材：土雞1000g、野山菌100g、新鮮茶樹菇100g、姜、鹽。

菌子烏雞湯做法：

1、各種野山菌頭天晚上先用水泡著備用。雞切小塊備用。

2、雞肉先焯水，泡好的各種野山菌洗干凈備用。

3、將焯好水的雞肉和泡好的各種野山菌和新鮮茶樹菇，還有姜一起放入沙鍋煲3小時(shí)以上，最后加鹽調(diào)味即可。

菌子湯不但口感好，可以增加食欲，而且有其他蔬菜食物里面不具有的特殊營養(yǎng)元素。菌子湯做法一般以清淡為主，做法有大雜燴為主。菌子湯中的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等菇類，味道鮮美，肉質(zhì)肥厚。我們用這些菇類食物一起制作菌子湯，美味可口還健康。