節(jié)瓜也被人們叫做毛瓜、北瓜，是一種葫蘆科的植物，屬于變種的冬瓜。節(jié)瓜最大的功效就是清熱、解暑、解毒、利尿、消腫，人們夏季吃節(jié)瓜有非常多的好處。用節(jié)瓜燉的節(jié)瓜湯可以幫助人們緩解腎臟方面經(jīng)，消除浮腫，還可以對(duì)糖尿病有很好的輔助治療作用。

你知道節(jié)瓜湯的食療功效嗎

節(jié)瓜湯是一道非常受百姓喜愛(ài)的湯，吃法和冬瓜補(bǔ)差不多。那么怎么用節(jié)瓜做湯呢?節(jié)瓜湯是一道非常好的清熱解毒的湯，節(jié)瓜湯尤其適合腎臟病和浮腫病、糖尿病人喝。節(jié)瓜在瓜類蔬菜里面，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。在果實(shí)形狀上，節(jié)瓜從短圓柱形到長(zhǎng)圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購(gòu)節(jié)瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

節(jié)瓜皮蛋湯

食材：主料節(jié)瓜150g、綠豆粉絲30g、皮蛋1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、濃縮雞汁5g、雞精2g、姜片1g。

步驟：

1.準(zhǔn)備好食材。粉絲用溫水泡軟，瀝干水;皮蛋切成小塊，備用。

2.將節(jié)瓜刨皮，切成3毫米見(jiàn)方，長(zhǎng)約5厘米的瓜絲。

3.用小煮鍋，加入1升清水后，放入姜片、濃縮雞汁攪勻后，大火煮開(kāi)。

4.下瓜絲。

5.當(dāng)湯水重新煮開(kāi)后，再下粉絲、皮蛋塊。

6.煮至瓜絲變軟，加入鹽調(diào)味后，即可出鍋。

7.出鍋裝碗，稍加整理即成。

節(jié)瓜在我們的生活中有很多的食用方法，不管是炒菜還是昨天都適宜。而且節(jié)瓜是瓜類蔬菜中脂肪含量較低的，可以起到消脂減肥的作用。在烹制方面，節(jié)瓜的烹制方法很多，但尤其炒制和做湯為主。譬如瑤柱扒節(jié)瓜、蒸釀節(jié)瓜、海米粉絲節(jié)瓜煲等等。所以，節(jié)瓜不管是哪種制作方法，都具有非常不錯(cuò)的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

節(jié)瓜湯是一道適合夏季清熱解毒的湯，節(jié)瓜里面富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。皮蛋是我們常見(jiàn)的一種非常有特色的食物，可以促進(jìn)人們的食欲，還有治療高血壓、耳鳴眩暈、牙痛等功效，兩者搭配制作的節(jié)瓜皮蛋湯，是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的湯。