甲魚湯是用我國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品甲魚制作的湯，甲魚美味滋補(bǔ)，深受人們喜愛。甲魚的肉味鮮美，是高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)食物，所以，用甲魚燉湯對人們來說可以改善虛弱的體質(zhì)，幫助強(qiáng)身健體，甲魚湯尤其是體質(zhì)虛弱人群的最佳食物。

體質(zhì)虛弱人群適合常喝甲魚湯

你知道甲魚湯有哪些營養(yǎng)價值嗎?甲魚湯中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，還有豐富的氨基酸，其中含有利于被人體吸收的血鐵，還有天然形態(tài)的維生素B2、葉酸、維生素B6等。甲魚湯有許多對人體生長喝激素代謝有重要作用的鋅。甲魚湯含有大量的對骨骼、牙齒生長有用的鈣質(zhì)，所以，甲魚湯是非常滋補(bǔ)的湯。

甲魚是一種保健品，也是一種上等的藥材，具有非常高的藥用價值，是人們滋陰補(bǔ)腎的佳品，甲魚湯有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。

甲魚湯

材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。

做法：

1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。

2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>

3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。

4.用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。

5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。

6.揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

甲魚湯具有滋陰利水、補(bǔ)血補(bǔ)鈣的功效。人們常喝甲魚湯可以對肝硬化、脾腫大有很好的治療作用，還可以調(diào)節(jié)免疫功能。甲魚湯也能提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨骼造血功能，甲魚湯還可以作為補(bǔ)血的食物，尤其適合體質(zhì)虛弱的人群經(jīng)常喝。甲魚湯還可以補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足。