芹菜是一種我們非常熟悉的蔬菜了，它不僅可以作為我們餐桌之上的主菜，也是可以作為配菜的了，不過大家知道嗎，芹菜是有很多種類的哦，而且芹菜的營養(yǎng)價值和功效也是很強的哦，下面就讓我們一起看看芹菜的這些情況吧。

水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

這就是我們給大家介紹的芹菜種類了，我們在生活中最常吃的就是這些芹菜了哦，我們可以發(fā)現(xiàn)不同種類的芹菜的吃法也是有不同的了，下面還給大家介紹了芹菜的功效，大家不要錯過了哦。

1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

2.經(jīng)常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

3.肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。

5.芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

6.由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

通過我們上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，芹菜對于我們的好處是非常多的了，所以朋友們不要錯過這種蔬菜哦，可以在生活中經(jīng)常吃這種蔬菜，對于我們的好處是很多的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。