1、什么樣的白茶,適合長期收藏
從原料選擇上要注意，做陳放的茶選料可適當粗老一些，一級白牡丹或者貢眉，壽眉是不錯的選擇。選料過嫩內(nèi)含物質(zhì)含量不高，當然也不能過于粗老，太老轉(zhuǎn)化物質(zhì)也少，無法達到陳放的目的。
另外，茶葉的干燥工藝最好是低溫干燥。高溫烘干的香氣，但轉(zhuǎn)化潛力不是很大，現(xiàn)喝會比較好。 從保存來看，一定要密封，防潮。潮濕是陳化的大敵。
當然，這里說的是長期潮濕的存儲環(huán)境，偶爾輕微潮濕下，曬干茶餅就好。存茶環(huán)境同時應該陰涼，通風，無異雜氣。這里的通風是大環(huán)境，小環(huán)境還是要密封的，比如箱子一定要密封，而箱子存放的地點要通風良好。最后，請不要和其他非白茶類共同存放陳化，避免竄味和相互不良的影響。
自己囤白茶，這是茶葉發(fā)燒友的必選之路。自己囤的茶，年份確切，同時在存放過程中，不同時間段品鑒，可以了解茶葉的轉(zhuǎn)化特色。
在選擇白茶的時候，需要注意以下幾個問題：
1 含水率
首先要求這個茶的含水率要低于5%，這個指數(shù)大部分茶友很難鑒定，因此，需要有穩(wěn)妥的茶農(nóng)或茶商來協(xié)助，如果含水率偏高，那么在后期存放中會出現(xiàn)后發(fā)酵偏重的現(xiàn)象，無論您密封的多好都無濟于事。
2 新茶陳茶
經(jīng)驗豐富的茶友，可以在固定的渠道選購當年的新白茶，進行存放，因為當年的新茶價格都會低于陳年茶，存放的成本也低一些，當然你要面臨后期轉(zhuǎn)化可能不是很如意的風險。
大部分茶友，我會建議選擇隔年或陳2年的白茶，因為1-2年的白茶，已有一定的轉(zhuǎn)化，如果含水高，這個時候茶的缺點就會表現(xiàn)出來，同時，其他各個方面的轉(zhuǎn)化都會有所體現(xiàn)，比如是否有棗香、湯水是否醇厚等，在這個基礎上再存放一批白茶，就顯得穩(wěn)妥的多了，而價格也相對比新茶略貴20-30%左右，但是風險低了很多。
3 品種
白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉，這3個品種都適合長期去存放，每個人的要求不同，如果僅僅是自己品的話，我個人建議以白牡丹或壽眉為主進行存放，銀針可以根據(jù)情況，少量存放一些，主要的原因就是銀針的成本會高很多，好的銀針，一斤可能就抵上10斤20斤的壽眉，當然，轉(zhuǎn)化出色的銀針，收藏價值也自然非常高。
4 產(chǎn)地
福鼎和政和兩地的白茶，只要含水率達到要求，那么都適合長期存放，福鼎白茶后期轉(zhuǎn)化的特色在于湯水糯滑感及香氣中的棗香，轉(zhuǎn)化的速度也快于政和；政和白茶，因為長期出口的原因，含水率一般都在4%，因此，很多初入門的茶友，我都建議選擇政和白茶，因為不必擔心含水率的問題，轉(zhuǎn)化的速度會比福鼎的慢2-3年的進度，但是3-5年的政和白茶，其藥香的特色非常突出，湯水醇厚感也很好，個人存茶5年的經(jīng)驗來看，我是越來越喜歡存政和的白茶了。
5 存放注意
收到茶后，我的建議就是密封密封密封，三層密封來確保茶的品質(zhì)不被影響，長期存放的茶，個人建議就是大包裝集中存放，比如10斤一個箱子存放。首先套一個錫紙袋（避光），再套一個塑料袋（防潮防異味），最后套上紙箱，紙箱外再套塑料。這樣的存放，即使外部大環(huán)境不好（比如一些地方偏潮）也都不會有太大影響。
選擇囤放的白茶注意含水率和白茶的新舊、產(chǎn)地等，存放時注意密封保存和通風。
白茶收藏年份越久，價值更高。一般存放五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，而且老白茶還具有商業(yè)價值。因此老白茶極具收藏價值，而目前市場上老白茶的數(shù)量是非常有限的，只能靠自己好好儲存白茶將它成為價值極高的老白茶。
儲存白茶方法
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1、南北方存儲白茶各不同
南方和北方儲存白茶，由于氣候不同，差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢，因此儲存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長期儲存。
2、白茶放罐子里儲存
茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
3、白茶要低溫、避光貯藏
因為，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學反應，從而使品質(zhì)失去原有風格。
4、冷藏儲藏法
將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。
福鼎白茶，老壽眉，我這有，你可以看看，都是陳年的
2、白茶里什么品種的茶品質(zhì)最好？如何鑒別？
好白茶你只要注意幾點 一，看形看芽葉是不是勻齊，就是看干茶，是不是每一根一樣長，泡開后看是不是大小長短差不多看芽與葉的長短，要是葉尖比芽尖矮，說明茶采的時間早，質(zhì)量好，價格高要是葉尖與芽尖一樣高，說明茶采的時間在春茶的中期，品質(zhì)優(yōu)，性價比高要是葉尖比芽尖長，那就是偏中后期的茶了，價格適中 要是以一芽二葉 為主，葉子偏大，色澤偏綠，那檔次就比較次了 二，看色澤，不能太綠，以黃綠相間偏黃為好，泡開后看葉子的白化度，越白越好三，口感喝到嘴巴里要有鮮的感覺，無苦澀味
1.看外形 鑒定白茶品質(zhì)是可以看茶葉的外形,那些外表毫多而肥壯的茶葉,就是白茶中的精品,如果發(fā)現(xiàn)白茶表面毫少,而且茶芽瘦小,那么它的品質(zhì)就比較差,另外那些葉子張開而且老嫩不...
2.
看色澤 鑒定白茶品質(zhì)是還可以看它的色澤,質(zhì)量好的白茶,毛色銀白,而且?guī)в泄鉂?它的葉面灰...
3.
茶葉形態(tài) 鑒定白茶品質(zhì)時,還可以從茶葉的形態(tài)上去下手,質(zhì)量好的白茶葉子平伏舒展,葉緣重卷...
4.
香氣和滋味 鑒定白茶品質(zhì)時它的香氣也是一個重要依據(jù),只有那些毫香濃顯清鮮純正的白
茶，才是質(zhì)量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及發(fā)酵感則說明它質(zhì)量較差。另外鑒定白茶品質(zhì)，使它的滋味兒也很重要，只有那些滋味鮮爽醇厚，清甜的白茶，才是質(zhì)量上乘的精品。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。 [1]
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉） [2]
你好！白茶有分廣西、云南、福建幾個產(chǎn)地，福建又分福鼎、建陽、政和、松溪等地，那我來講下福鼎白茶吧，不知你說的是樹品種還是成品茶的等級品質(zhì)？
如果說茶樹，那當然是大白茶和大毫茶為上品，大白茶芽頭粗壯葉子相對寬幅，大毫茶相比大白茶芽頭較細，葉子較窄，這兩種茶樹毫毛較多，白茶優(yōu)選的茶原料，大毫茶產(chǎn)量較高，大白茶存活率較高，所以兩者各有千秋。其他的就有一般的菜茶、水仙品種了。
如果說成品茶品質(zhì)，等級從高到底分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。銀針只取芽頭，但頭采茶帶初葉的也算銀針，白牡丹一芽一二葉，貢眉與壽眉品質(zhì)相近都是一芽二三葉，但貢眉茶梗不明顯，壽眉可以有幼茶梗。
葉面展開度沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶，條索不緊結(jié)，泡水甚薄，茶湯多平淡無味且不耐泡。泡后茶葉逐次開展者，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)亦多。葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉，則不是培火失敗就是已經(jīng)放置一段時間之陳茶。 葉形整碎：葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。 茶身彈性：以手指捏葉底，一般以彈性強者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶。 葉之新舊：新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。 發(fā)酵程度：紅茶系全發(fā)酵茶，葉底應呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊，葉片中部成淡綠為上；清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部份呈淡綠色為正常
3、如何選擇普洱茶？什么樣的普洱茶最好喝？
如何選擇普洱茶，新人選茶可以從以下四個方面去選擇。
第一：看普洱茶的外觀
在挑選普洱茶時要看先外觀，看茶葉的條形是否完整，茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形，那么可能就是次級品制作的。
第二：要看普洱茶茶葉的顏色
還要仔細查看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺，光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是豬肝色，如果是五年以上陳茶會有黑中泛紅的顏色。
第三：要看普洱茶茶湯的湯色
在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶，質(zhì)量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發(fā)亮的，茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質(zhì)不佳的普洱茶泡出的茶湯則會發(fā)黑、發(fā)烏。
第四：要聞普洱茶的氣味
選購普洱茶時還要聞一聞，質(zhì)量好的普洱茶有一股清香味，陳茶則會有一種獨特的陳味，是一種比較甘爽的味道。
喝普洱茶有益身體健康，那就必須喝優(yōu)質(zhì)的、好的茶葉，所以在普洱茶選購上一定要注意以上四點。
至于什么樣的普洱茶最好喝。茶無上品，適口為珍
辨別新老普洱茶 新的普洱茶是指剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經(jīng)過長時間的后發(fā)酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。 聞茶葉香氣 普洱茶具有越陳越香的獨特品質(zhì)，但陳香與霉味是有很大區(qū)別的，通常保存不佳的普洱茶才會產(chǎn)生霉味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來有非茶花的花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。 辨別茶湯顏色 試泡普洱茶，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱茶經(jīng)過長時間的持續(xù)后發(fā)酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點只能作為參考，因為即使是新制的普洱茶，有的茶湯顏色也會很深，最好的方法還是試喝。 試喝嘗滋味 試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經(jīng)過陳化，會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。
普洱茶大的類別主要分為4類，其中有一類是后期制作工藝新出的。
第一類：普洱生茶（生普），是按傳統(tǒng)工藝制作而成的，基本能保持本身的品質(zhì)。條索完整，一般是黑、灰、白色，泡開后可以看到之前鮮葉明顯的樣子。部分新生普有明顯的苦澀味，有一部分人群接受不了，湯色普遍為金黃色和黃綠色。
第二類：普洱熟茶（熟普），在生普的工藝上再經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成。條索視級別而定，顏色為黑褐色。苦澀較低，口感上接受度比較高，同時也保留了一部分自身的味道。湯色普遍為黑褐色（是發(fā)酵程度）。
第三類：普洱紅茶（滇紅），跟熟普很像，也是在生普的工藝上經(jīng)過發(fā)酵制作而成，分為曬紅和烘紅。條索完整，曬紅顏色為黑、橙色，烘紅為橙色和白色為主?？酀遁^低，有韻味和甜味，接受度偏高。茶湯普遍為金黃色和淡紅色。
第四類：月光白，是以普洱為原料，用白茶的工藝制作而成。條索完整，銀毫凸顯，正面白，背面黑，看著比較舒服。茶味偏淡，有明顯的苦澀味，有獨特的香味，接受度一般。湯色偏淡。
如果是新手，建議了解一下不潤古茶，根據(jù)自己的口味偏好選擇生茶或熟茶，這個茶是古樹茶，口感俱佳，不會踩坑。
4、自己喝買哪種白茶比較好？
主要看你
白毫銀針味清甜，茶湯稠滑，滋味甘甜，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。如果想要感受頭采白茶的風采，選擇白毫銀針是極佳的選擇。
白牡丹，是白茶中香氣最足的茶，茶湯清潤，啜飲茶湯還能感受到花香。如果您想感受白茶湯中有香，你就可以選擇喝白牡丹。
壽眉，是白茶嫩度程度中最老的茶。經(jīng)過時間的積淀，壽眉中的內(nèi)涵物質(zhì)豐富，因為這些豐富的物質(zhì)存在，使得壽眉成為白茶中湯水最有滋味的茶。如果你想感受白茶不一樣的味道，那就選擇壽眉吧。
如果是剛接觸白茶的話，適合喝老壽眉， 福鼎白茶有品級有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
前兩種會比較淡，后兩種會比較醇厚點，還有就是白茶講究年份，年份久口感會濃烈點，
