中國是全球綠茶大國，其綠茶出口量超過世界上其它任何國家。中國有廣袤的茶區(qū)，生產(chǎn)多種茶類。新開墾的茶園不斷增加，單產(chǎn)提高，但部分茶葉省份的茶園面積也有小幅增長和下降。這些波動對中國的綠茶出口會產(chǎn)生影響。中國綠茶產(chǎn)區(qū)的茶園面積變化會影響綠茶的價格，也可能改變消費者對特種茶的需求，為高檔茶帶來新的商機。

綠茶進出口情況

　　美國的大部分綠茶是從中國進口，在2015年至2019年期間，每年從中國進口的綠茶占美國綠茶進口總量的43％至51％。從中國進口的包裝綠茶和有機綠茶大幅增長，這也吻合美國一項調查結果，相比紅茶，美國消費者更喜歡綠茶。

　　2019年，中國茶葉生產(chǎn)總量的87%用于內銷，13%用于出口，出口總量36.66萬噸，其中83%是綠茶。

　　中國的綠茶遍布全球。中國綠茶出口總量的20％（約7.5萬噸）是出口至摩洛哥。摩洛哥購買大量的綠茶用于國內消費和再出口，是迄今為止中國綠茶的最大進口國。薄荷綠茶的普及是促使摩洛哥大量進口綠茶的主要因素。出口到美國的中國綠茶份額要小得多，通常每年約為4％。受美元匯率因素的影響，美國在中國茶葉購買名單中排名第6-8位。出口到加拿大的綠茶占比低于0.5％，然而，值得注意的是，這些數(shù)字并不一定反映中國綠茶在這些國家市場上的實際數(shù)量。美國和加拿大從非茶葉生產(chǎn)國進口包裝茶、調配茶和調味茶，這些茶中也包括中國綠茶。

中國綠茶生產(chǎn)

　　過去五年，中國的茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長，包括綠茶。僅從2017年到2019年，中國綠茶產(chǎn)量增長5％。2019年，中國茶葉總產(chǎn)量近280萬噸，比2015年增長19％。各茶類占比如下：綠茶63.5%，黑茶13.5%，紅茶11%，烏龍茶9.9%，白茶1.3%，黃茶0.3%。

　　中國大約有16個省的茶葉產(chǎn)量超過一萬噸。盡管如此，排名前三的省份（福建、云南和湖北）所產(chǎn)茶葉合計占全國茶葉生產(chǎn)總量的41％。這些省份生產(chǎn)了大量的綠茶，但根據(jù)所產(chǎn)綠茶種類的不同，其規(guī)模也有所差異。例如，云南省在綠茶生產(chǎn)省份中排名第三，但綠茶僅占其年產(chǎn)量的45.8％；浙江省在綠茶生產(chǎn)省份中排名第四，但其生產(chǎn)茶葉的92％都是綠茶。

　　隨著地區(qū)的發(fā)展，西部省份（貴州、四川、云南）是最大的綠茶生產(chǎn)省份，約占中國綠茶總量的40％。貴州所產(chǎn)的綠茶占全國綠茶總量的15％。東部省份（安徽、福建、浙江）提供了綠茶總產(chǎn)量的1/4，這些省份也是主要的茶葉出口區(qū)域。

　　中國茶園平均單產(chǎn)約為900公斤/公頃。與此相比，印度茶園單產(chǎn)約為2000公斤/公頃，越南是1300公斤/公頃，中國的表現(xiàn)似乎并不那么樂觀，主要有以下兩個原因。首先，中國所處位置偏北，這意味著在寒冷季節(jié)，茶葉產(chǎn)量會減少；其次，中國的茶園面積越來越大。從2010年至2019年，中部省份（湖北、湖南、陜西）的茶園總面積增加了31％，西部地區(qū)的貴州省在過去十年中茶園面積增加了179％。

　　中國將繼續(xù)在綠茶領域保持世界領先地位，但中國的茶業(yè)發(fā)展新領域會持續(xù)變化。國內和全球消費者的飲茶偏好將幫助茶葉生產(chǎn)商決定茶葉的特征，包括品質質量和風味特征。

　　By Cat Coughran

　　作者：Cat Coughran

　　譯者：于英杰