天臺(tái)茶的確有名。日本茶道與龍井茶都和天臺(tái)有關(guān)。

最澄、榮西從天臺(tái)攜回茶種不說。日本茶道源自徑山茶宴。徑山開山之祖為唐禪僧道欽，傳牛頭一宗。牛頭禪主張“道遍無情”、“無情成佛”、“郁郁黃花無非般若，青青翠竹盡是法身”，和天臺(tái)湛然的“草木有情”說如出一轍，可見天臺(tái)、徑山提倡茶禪一味本是有法可依。

宋時(shí)，大慧宗杲（就是那位來不及燒掉《碧巖錄》的圓悟克勤的大弟子）住徑山，開臨濟(jì)宗徑山派，徑山寺在南宋成為江南五山之首。臨濟(jì)宗與天臺(tái)宗雖有爭衡內(nèi)里實(shí)有血脈相連。石梁曇華亭（今中方廣寺）乃臨濟(jì)宗家廟，就是今天的徑山寺當(dāng)家亦出身于中方廣。而下方廣寺則是國清寺下院。石梁飛瀑旁中方廣和下方廣兩座寺院，一險(xiǎn)峻一清幽，正是禪臺(tái)互融的絕好寫照。

天臺(tái)“點(diǎn)茶法”北宋即有名，蘇東坡有“天臺(tái)乳花世不見”之句。到南宋時(shí)更名噪一時(shí)，這和當(dāng)時(shí)宰相賈似道是天臺(tái)人有關(guān)。景定二年（1162年）賈似道耗銀五萬兩重修石梁曇華亭，即以落成之日供茶時(shí)碗中出現(xiàn)曇花狀乳花倏然即逝而名。

開慶元年（1259年），日僧南浦昭明來徑山求法，前后五年學(xué)成回國，將徑山寺茶宴儀式傳到日本，奉徑山為茶道之祖。日人亦知石梁羅漢供茶，但未必知道徑山與石梁之淵源

。

大名鼎鼎的龍井茶亦源自天臺(tái)。蘇東坡知杭州時(shí)考證西湖茶樹乃謝靈運(yùn)在下天竺譯經(jīng)時(shí)從天臺(tái)攜來，此說和《茶經(jīng)》亦合。亦有說西湖茶種是唐時(shí)由天臺(tái)僧?dāng)y至上天竺的。有趣的是今天上天竺寺方丈亦出身于天臺(tái)石梁中方廣寺。

宋時(shí)上天竺僧辨才與東坡交好，從靈隱寺上往上天竺的那條驢道為東坡當(dāng)時(shí)甚愛。后辨才辭去上天竺方丈掛錫獅峰隱修，龍井種茶始于辨才。元時(shí)虞集《游龍井》詩云：“徘徊龍井上，云氣起睛畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后。同來二三子，三咽不忍漱。”亦有禪味。乾隆帝來過龍井后，龍井茶名始盛。

元曹文晦《石橋雪瀑》詩云:山北山南盡白云，云中有水接天津。兩龍爭壑那知夜，一石橫空不渡人。瀑底怒雷生雨雹，松頭飛霧濕衣巾。曇華亭上茶初試，一滴曹溪恐未真。