春節(jié)是中華民族一節(jié)一度最重視的節(jié)日．春節(jié)的基本含義是一年之始萬象更新．茶是中國最普及的飲料，被列為開門七件事之一．所謂＂柴米油鹽醬醋茶＂．茶是中國傳統(tǒng)文化的象征，所謂＂琴棋書畫詩酒茶＂．根據(jù)中國民俗習(xí)慣，春節(jié)家家戶戶都喝元寶茶．橄欖，金橘，杭白菊是它的基本配料．

元寶茶最初流行于南宋臨安今杭州。當(dāng)時(shí)是大戶人家在春節(jié)時(shí)接人待客必備的茶．它所表達(dá)的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，財(cái)運(yùn)亨通．杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，橄欖象征金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象征對客人的歡迎，好客和祝福。泡元寶茶用蓋碗泡皆多。選料時(shí)，杭白菊要成朵，不雜，不散，不艷，不碎，朵朵菊花白葉生輝，生機(jī)勃勃。金橘貴在鮮黃，結(jié)實(shí)透亮。橄欖特顯黃皮，結(jié)實(shí)，透亮，果皮細(xì)膩。

沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯．茶湯金黃，湯色明亮，碗底無碎物清澈明亮，湯面無碎物，湯內(nèi)沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿，菊花聚散有致．顯露碗中＂花中有元寶，湯面有菊花＂．水量以八分為宜，可以略多，不可偏少。元寶茶泡法：要經(jīng)初泡即或溫潤泡，在三分之一湯面整理茶葉換碗或翻杯。元寶茶一般可放或不放茶葉，如果要放首先征求客人的意見．茶葉可放紅茶，綠茶。紅茶放九曲紅梅，綠茶放西湖龍井。沏泡元寶茶也可放少量冰糖。