名茶應(yīng)具有哪些條件

時(shí)間:2021-12-21 作者:那晚越女說我? 來源:茶文化

,簡(jiǎn)而言之,是著名的好茶,與一般茶葉不同。名茶有突出的外形,又有特優(yōu)的內(nèi)質(zhì),名聞全國(guó),蜚聲海外。過去的名茶重內(nèi)質(zhì),輕外形,現(xiàn)在的名茶外形內(nèi)質(zhì)兼重。

根據(jù)目前公認(rèn)的看法,名茶應(yīng)具備以下之一或以上的特點(diǎn):

第一,名優(yōu)茶在色香味形上有顯著優(yōu)異,具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格,既是高檔茶飲料,又有欣賞價(jià)值。如綠茶的西湖龍井,向有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之譽(yù)。

第二,歷史上的貢茶,至今猶存。如江蘇太湖洞庭山的碧螺春,康熙皇帝賜名,表明:湯色碧綠。形如螺,初春佳茗。

第三,世界博覽會(huì)上比賽得獎(jiǎng)的。如太平猴魁,遂川狗枯腦。猴魁的色香味和外形,在名茶中獨(dú)具一格。外形魁偉勻整,挺直有鋒,兩葉包一芽,如含苞之蘭花,有尖茶兩頭尖,不散不翹不曲之稱。湯色碧綠,香高持久,味醇鮮爽,回味香甜,沁人心肺。

第四,長(zhǎng)期揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外,眾人皆知,獲得消費(fèi)者的青睞和贊賞。如祁門功夫茶內(nèi)質(zhì)有甜花香,清鮮持久,滋味雋厚,味中有香,香中帶甜;外形條索緊細(xì)、鋒苗畢露,湯色、葉底紅艷明亮,深為飲茶者喜愛。

第五,使用價(jià)值特別突出。如云南普洱茶、福建政和白毫銀針、安徽休寧松蘿名茶都有特殊的藥效。普洱茶是海外華僑傷風(fēng)感冒的便藥;松蘿名茶自來有治高血壓病征之說。

第六,生產(chǎn)名優(yōu)茶地區(qū),生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越,地處名山、名川、名勝風(fēng)景地區(qū),栽培的是茶樹優(yōu)良品種。

第七,采制作業(yè)上有嚴(yán)格的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn),并且規(guī)范化,產(chǎn)品質(zhì)量能保持一貫的傳統(tǒng)品格,同時(shí)有一定的產(chǎn)量。

第八,新制名茶參加評(píng)比或參加廣州交易會(huì)得到好評(píng)的。如南京雨花茶

我國(guó)名茶品種豐富多彩,形狀千姿百態(tài),其分類方法,可以根據(jù)現(xiàn)有的大宗茶分類,冠于名綠茶、名紅茶等。也可根據(jù)歷史沿革分類叫古代名茶,傳統(tǒng)名茶和恢復(fù)名茶。創(chuàng)新名茶。亦可根據(jù)名茶評(píng)選范圍分為全國(guó)名茶、省級(jí)名茶和地方名茶。更可根據(jù)加工方法不同和外形不同而分類,如炒青型名茶、烘青型名茶、扁形、針形、條形等。

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