絢爛之后是平淡——品老樅水仙

時(shí)間:2021-12-24 作者:袁氏宗親 來(lái)源:茶文化
  最早接觸巖時(shí),其實(shí)并不喜歡,感覺(jué)一種茶,火變成了主角,茶倒成了配角,這樣的茶,不是太講究工藝,就是茶品質(zhì)本身不夠自信所以另辟蹊徑。如同最近看的各大電視臺(tái)推出的演唱選秀類節(jié)日,歌手太炫演唱技巧與現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)效果,忽略了歌曲演繹需要達(dá)到的初衷:質(zhì)樸感人的內(nèi)涵與唱功的最佳結(jié)合。

好茶之好,不同類的茶表現(xiàn)是不同的,但有一點(diǎn)是相同:既有協(xié)調(diào)之美又能展示特色個(gè)性。

今天再次品飲朋友相送的老樅水仙,感覺(jué)這是很合心意的茶,雖然是新茶,但火香不奪人,老樅的香氣在恰當(dāng)?shù)幕鸸χ姓故玖俗罴训臓顟B(tài)。


第一泡香氣最明顯,青苔香味一覽無(wú)余,略有澀味,第二泡茶湯醇度加強(qiáng),香氣漸漸沉到茶湯中,第三湯最佳,香與醇交織在茶湯中熠熠生輝,隨著以后,慢慢浸泡時(shí)間放長(zhǎng)一些,茶湯一絲苦澀也不出現(xiàn),茶湯依舊清亮,沒(méi)有其它雜味,只有香氣輕重變化在其中,香氣內(nèi)斂不張揚(yáng),其實(shí)很多巖茶浸泡時(shí)間久了,會(huì)讓人覺(jué)得茶湯沉悶。


喝到最后,茶味已淡,茶湯香氣始終隱隱縈繞其中。品飲這款老樅水仙,如同行進(jìn)在落英繽紛的秋天的山路上,輕快而愉悅。


我最喜歡的秋天到了,秋季沒(méi)有春季的乍暖還寒,沒(méi)有夏季的似火驕陽(yáng),冬季的酷寒冰雪,秋季有著絢爛之后歸于平淡的內(nèi)斂與充實(shí),不張揚(yáng),不寡言。

作者:淡云

來(lái)源:紫砂江湖

 

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