當(dāng)我在滇紅的故鄉(xiāng)鳳慶，通過電視畫面看到，英國女王伊莉莎白高興地接過省長送出的滇紅功夫茶時(shí)，高興得跳了起來。其實(shí)，滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。然而它的源生地卻是在鳳慶，于１９３９年在云南鳳慶首先試制成功。據(jù)《順寧縣志》記載：“１９３８年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國際市場上的地位，于民國二十八年（１９３９年）三月八日正式成立順寧茶廠（今鳳慶茶廠），籌建與試制同時(shí)并進(jìn)?！碑?dāng)年生產(chǎn)１５噸銷往英國，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，深受國際市場歡迎?！保担岸嗄赀^去了，滇紅功夫茶還占有市場一席之地，更多地進(jìn)入到消費(fèi)者的杯盞，成了一個(gè)文化的符號。

云南產(chǎn)茶歷史悠久，是古茶樹分布最多的地方，樹齡千年以上、樹高數(shù)十米的大茶樹比比皆是。從這些大茶樹演化選育出的云南大葉種是制造紅茶的優(yōu)良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，制造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的佼佼者。然而，并不是所有云南的茶葉都能成為滇紅功夫的原料，滇紅產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河６個(gè)地州的２０多個(gè)縣，應(yīng)該說，這些地方的茶具備了滇紅功夫特殊的內(nèi)質(zhì)要求。

滇紅功夫茶采摘１芽２、３葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成。滇紅功夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以１芽１葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。臨滄市鳳慶縣是“滇紅”發(fā)源地，茶文化悠深古遠(yuǎn)、聞名海內(nèi)外。市內(nèi)有迄今為止保存最為完好的世界上最大的５５００多畝古茶樹群，有迄今為止所發(fā)現(xiàn)的世界上最古老、最大的古茶樹王，距今已３２００余年。全區(qū)茶園面積約６４．３萬畝，年產(chǎn)精制茶葉２０００多噸，是云南省茶園面積最多、產(chǎn)量最大的茶葉生產(chǎn)地。以“滇紅”、“蒸酶”、“早春綠”、“勐庫青”等名茶享譽(yù)世界。臨滄數(shù)百年的栽茶制茶歷史孕育出內(nèi)涵豐富的茶文化，被譽(yù)為世界著名“滇紅”之鄉(xiāng)。這里建成了第一個(gè)以茶文化為背景的云南乃至全國規(guī)模最大的“臨滄茶文化風(fēng)情園”，是云南省２５個(gè)精品旅游項(xiàng)目之一。薈萃了古老的茶道、茶藝、茶經(jīng)、茶禮、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精華。

屈指算來，滇紅的產(chǎn)銷已有近５０年歷史。要把鮮嫩的綠葉制成艷美的紅茶，關(guān)鍵是紅茶所含的茶黃素、茶紅素的多寡，以含量高者為佳。而決定茶黃素、茶紅素含量的主要因素，首先是茶樹的品種，其次是鮮葉的嫩度。滇紅的制作，選用了嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料。這種鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，加之咖啡堿、水浸出物等物質(zhì)含量較高，所以制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。

滇紅茶有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅功夫茶，又稱滇紅條茶，其特點(diǎn)是，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶，又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。

滇紅功夫茶是云南省的傳統(tǒng)出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負(fù)盛譽(yù)。滇紅碎茶是根據(jù)國際市場需求，近年來逐步組織發(fā)展生產(chǎn)的。滇紅碎茶的制作工藝不斷改善，品質(zhì)日漸穩(wěn)定提高，已經(jīng)成為世界茶葉市場上的一支新秀。