正山小種是采用茶樹嫩芽的一芽一葉或一芽?jī)扇~作為茶葉鮮葉，萎調(diào)和烘焙過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)松柴煙熏，會(huì)散發(fā)一股濃重的松煙味。而金駿眉采用的是茶樹剛開芽的嫩葉，只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程，會(huì)經(jīng)過(guò)輕煙或無(wú)煙處理，味道比較清淡。

1、材料選擇

材料選擇是正山小種和金駿眉的主要區(qū)別之一，雖然兩者都采自同一種茶樹上面，但是正山小種采用的是茶樹嫩芽的一芽一葉或一芽?jī)扇~作為茶葉鮮葉，而金駿眉必須選擇茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品。

2、制作工藝

從正山小種和金駿眉的制作工藝來(lái)看，正山小種采用的是傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝，在萎調(diào)和烘焙過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)松柴煙熏。而金駿眉雖然基本沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制造工藝，但是只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程。

3、飲用口感

此外正山小種和金駿眉的口感也有一定區(qū)別，正山小種都帶有一股濃重的松煙味，這種味道類似于桂圓香。而金駿眉會(huì)經(jīng)過(guò)輕煙或無(wú)煙處理，它的味道會(huì)比正山小種清淡一些。