壽眉茶是綠茶還是紅茶

時(shí)間：2021-07-14 作者：阿斯頓1232 來(lái)源：茶文化
　　壽眉白茶是福鼎白茶的一種，它是白茶中的珍貴品種，主要出產(chǎn)在福建的福鼎縣，它的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于貢眉白茶和白牡丹，是一種滋味醇香，保健功效出色的養(yǎng)生茶，是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉，下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
　　壽眉茶屬于白茶
?
　　壽眉茶屬于白茶，是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶，又稱作貢眉，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶。菜茶茶芽制成的毛茶稱為“小白”，而小白就是用來(lái)制作壽眉的。通常上品稱為貢眉，質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，近年來(lái)則一般通稱貢眉。
?
　　壽眉茶品質(zhì)特點(diǎn)
?
　　優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
　　壽眉茶的制作工藝
?
　　1、采摘
?
　　南山壽眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。
?
　　清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。
?
　　采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2～4小時(shí)后再行炒制。
?
　　2、殺青
?
　　在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120～140℃，投葉量300～400克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
?
　　3、搓條顯毫
?
　　壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
?
　　4、煇鍋
?
　　目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35～40分鐘。
　　壽眉白茶的功效
?
　　1、清熱解毒
?
　　壽眉茶可以當(dāng)作犀牛角來(lái)用，都具有清熱解毒、明目降火的功效，兒童發(fā)高燒時(shí)候可以用壽眉茶來(lái)退燒。
?
　　2、排毒素
?
　　壽眉茶屬于溫性不寒也不熱，有助于人體排除毒素及新陳代謝的作用。
?
　　3、其他作用
?
　　壽眉茶不僅可以退燒、夏天還可以祛暑是夏日的最佳飲品。其中還含有許多人體所需要的礦物質(zhì)和多種微量元素，不僅生津止渴、清肝明目還有提神醒腦等特效，是現(xiàn)在最綠色安全飲用的健康飲品。
　　綜上所述，壽眉是白茶中最為低端的茶葉，因?yàn)樗漠a(chǎn)量大，而且采摘的是一芽多葉，并且從春季采摘到秋季，這樣的茶葉品質(zhì)沒有春茶高，但不可否認(rèn)，優(yōu)質(zhì)的壽眉白茶是非常值得飲用的茶葉喔！

熱門關(guān)鍵詞

熱門閱讀