荒野白茶到底好在哪?

時間:2021-12-18 作者:90后單身自救聯(lián)合會創(chuàng)始人兼會長 來源:茶文化

白茶是中國六大茶類之一,近年來,白茶界似乎刮起一股“荒野”風,荒野白茶逐漸受到追捧而流行了起來。

但是要說荒野白茶到底是什么,到底好在哪?似乎又是模糊不清。今天,筆者就為大家一解疑慮。

荒野白茶到底是什么?

所謂荒野白茶,就是選用人工播種種子種植,隨后被拋荒多年的茶樹、茶園采摘制作而成。

沒人管理,沒有施肥,沒有打農(nóng)藥,完全任其自然生長,因此這些荒野白茶香氣很足,野味足,而這種茶樹的芽葉的品質(zhì)無疑是制茶師最喜愛的材料。

再加上真正稱得上荒野的茶樹、茶園很少,采制量小,彌足珍貴。

到底好在哪?

內(nèi)涵物質(zhì)豐富

荒野白茶樹選自品種菜茶,采用種子播種的方式,為有性系,它和普通茶園茶的扦插種苗不同在于,扦插種苗主根不明顯,根系多為須根,往往不超過80厘米,需要的營養(yǎng)成分主要靠后天人工施肥,如果天氣干旱,需要人工澆水,人工干預多;而荒野茶樹根則會一直往下扎,向下尋找水分和營養(yǎng),直到找到水分才能生存下來,從而出現(xiàn)樹冠與根系相比較為1:3。

荒野白茶樹還具有排斥性,在合適的距離外才能生存,從而表現(xiàn)為一簇一簇,由于每年種子成熟落入地面,種子在遺傳的同時也產(chǎn)生了變異,它們在保留原有品質(zhì)不變的同時,部分發(fā)生了突變,從而整體品質(zhì)更為豐富,有層次感。

原料珍貴稀少一年一采

生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,海拔高度600-700米之間,茶樹平均年齡25年以上!每年春季只采一次,而且茶樹荒棄多年,茶樹枝干較高,只采制一芽二葉,故而數(shù)量十分稀少。

人工干預少彌足珍貴

生長在荒野之中,根系深并頑強,人為打理少,產(chǎn)量較低,彌足珍貴。

好茶自然曬出來

荒野白茶經(jīng)充足日光萎凋、物理通風焙干,茶的林間、荒野氣息也更多的能保留下來。

更為耐泡

因根系發(fā)達,荒野白茶能充分吸收地下水溶解有巖石中的微量礦物質(zhì),長出的芽葉內(nèi)含物更豐富,更耐泡。

滋味不同

荒野白茶的層次感相較于臺地茶更強,一般來說臺地茶正常能泡8—10泡,而荒野白茶則能泡到10—15泡,其在茶湯所呈現(xiàn)出來的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面更富于變化。其次,荒野白茶口感較爽朗,山野氣息濃厚。

初見時,干枯的葉片似乎訴說著“一年茶,三年藥,七年寶”似深山里的未識人間煙火,讓人驚嘆它的淳樸。在光陰里,內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)變,褪去青澀。

再品它,一襲泉水入壺,將其“野”味發(fā)揮到極致,茶香讓人驚艷、滋味更是讓人著迷。


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