白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”之說。工藝簡單,未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性,具有獨特的保健功效。
經(jīng)驗和科學研究都表明,它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶,還能預(yù)防許多疾病的發(fā)生。對人們的健康生活方式也更有保障。
白茶,工藝簡單,但營養(yǎng)不簡單。
明代《煮茶小品》中寫著,“茶者……以生曬都為上,亦近自然……清翠鮮明,尤為可愛。”
白茶的制作工藝很簡單,從茶樹上采下鮮葉,隨后經(jīng)過萎凋,不炒不揉,最后干燥。由此,一片茶葉制成了白茶。
但是,它卻正是得益于如此簡單的工藝,保留了極大的營養(yǎng)。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等得到很好的保留。
所以,盡管白茶喝著清淡爽口,但是茶中的營養(yǎng)一點都不遜色。
不炒不揉,鮮甜營養(yǎng)倍增。
白茶,以不炒不揉的清純聞名于世。少了“殺青”的蹂躪,茶葉中天然的酶便長久保存著活性,將許多蛋白質(zhì)慢慢分解出氨基酸。因此,一方面增加了白茶中的營養(yǎng)種類,另一方面則成就了白茶鮮爽與甜潤的獨特風格。
白茶的鮮甜,多半來自氨基酸,不同的氨基酸有著各自風味,茶氨酸鮮爽且有焦糖香,丙氨酸有花香,苯丙氨酸有玫瑰香,天冬氨酸有甜香。氨基酸是人體必備的營養(yǎng)物質(zhì),常喝白茶可以益補喔!
黃酮含量高,提高免疫力。
長時間的萎凋工藝,讓白茶在制茶過程中便形成大量的黃酮。專家指出,白茶中黃酮的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進血糖平衡。
唔,劃重點,常喝白茶身體棒的理由,就在這里啦!
白茶,散茶與餅茶有何區(qū)別?
一百多年來,白茶都是以散茶形式存在的。白茶壓餅,大概是這近十年開始的。雖說蒸壓過程會對白茶自然萎凋有輕微的影響,不過這一影響并不是很大。
因此,白茶散茶跟白茶餅原則上沒有區(qū)別,有的僅僅是體積大?。∪绻麠l件允許,可以存儲散茶,因為茶葉越原始,它的保健功效越好。
當下新茶,可存可飲。
白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽。
白茶新茶時期滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和,已經(jīng)適合各類人群品飲,但是如果在適宜的環(huán)境下再存放幾年,口感滋味會更厚實醇厚。