福鼎白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，其原理是白茶經(jīng)過(guò)陳放之后，其多酚類物質(zhì)不斷的氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。

研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能。咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。這就是老白茶的功效與作用。

老白茶屬于陳茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水一起放入壺中。

開火煮開，然后小火慢熬，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。

茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。三道是精華。當(dāng)然每次最好不好壺里湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會(huì)更好。

調(diào)查研究證實(shí)：老白茶其實(shí)是一味中藥，祛風(fēng)散寒，補(bǔ)血益氣，寒冷的冬季喝點(diǎn)它再好不過(guò)，既能溫暖身體，又能輕松病，何樂(lè)而不為！