白茶,為什么經(jīng)過七年就變成了“寶”?

時間:2021-12-13 作者:Kop杰拉德 來源:茶文化

佛說,七年是人的一個輪回。

科學家研究也表明,人體細胞會新陳代謝,每三個月會替換一次,新的細胞誕生,替換舊的細胞。將一身細胞全部換掉,歷時七年。

七年,對于白茶的變化也可以說是一個輪回了。

經(jīng)歷自然陳化的白茶,香氣從起初的“甜香和毫香”慢慢轉變?yōu)?ldquo;荷葉香、棗香”;滋味也從“爽口清銳”變得“醇厚甘甜”,入口也更加順滑;茶性漸趨于緩和,更適合飲用。

福建福鼎以前比較落后,看醫(yī)生并不是一件簡單的事。當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)當身體不適或者感冒時,煮飲一點老白茶,有著很好的緩解作用,于是茶農就開始存放老白茶。漸漸的白茶就有了“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽。同一款白茶,存放時間越久,黃酮含量越高。

黃酮是天然的抗氧化劑,具有較強的抗氧化效果,能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基。

事實上,白茶一向深受各大國際美妝品牌的青睞,白茶的提取物常被作為化妝品的重要成分。

愛美的您只要留心下您身邊的美妝品牌,基本都能找到白茶的身影。

相比新的白茶,老白茶茶性更為溫和,不會刺激腸胃,尤其適合女性飲用。閑暇之時,泡上一杯白茶,在迷人優(yōu)雅的陳韻中變美。

黃酮類化合物除了具有較強的抗氧化作用和清除自由基的功能,還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性的作用,是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。

茶山天氣陰冷潮濕,濕氣重。茶農飲陳年老白茶生津止渴的同時,可以達到“汗泄”的作用,排除體內的寒氣、濕氣、濁氣。

老白茶清火消炎。如果感覺到喉嚨有點不舒服時,沖上一壺老白茶,會感覺整個人都舒服很多。

“一年茶,三年藥,七年寶”老白茶的珍貴,在于不可復制的時間,時間賦予它豐富的味道。

看熱氣一點點彌漫,濃郁茶香隨之飄香,茶湯滋味醇和,飲后更是清爽自在。

如今,白茶可以大致分為兩種形態(tài)的白茶:一種是壓制的白茶,茶餅,茶球,巧克力磚;一種是存在已久的散茶。

它們之間原則上沒有區(qū)別,有的僅僅是體積的大小。

我們這些喜歡喝茶的人,出門在外,總會隨身帶一個泡茶杯,裝一點茶葉講究著喝。

如果帶些白茶,散茶的話一大把才夠一泡,要帶多少才夠喝啊。餅茶又不方便攜帶,打包不好,容易調到滿背包都是碎茶。

所以巧克力造型的白茶餅應運而生,方便易攜帶。

易掰易泡,隨時能帶著它走天涯;外出旅行喝一顆,消疲解乏;朋友相聚來一顆,分享愉悅。

茶葉的后期陳化過程中,每片葉子的發(fā)酵程度也會不一樣,較綠的葉片則會偏慢,而較深色的葉片則會慢慢的轉向褐色。

聞其干茶,香氣依舊純正,略帶毫香;觀其茶湯,湯色如琥珀,鮮艷油亮;嘗其滋味,甘醇順滑;多次沖泡后觀其葉底,舒展自然,仍有活力,這些都是茶葉自然轉化應有的模樣。

老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮,先大火煮開,然后用小火慢熬,愛喝濃茶可以多煮一會兒,愛喝淡的可以少煮一會兒。

有一點需要注意,泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水后再煮更合適,煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮,茶湯會很濃厚。

煮老白茶,可以煮多道,每次盡量不要把壺里的茶湯全部倒完,應該留部分茶湯加水再煮,這樣子下一道滋味就不會太淡。

白茶的存放,要有適宜的溫度、濕度。而且量要大,茶香互相交融,不易走味。


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