收藏了白茶后才會知道的事

時間:2021-12-06 作者:哎呀我去腦瓜子疼 來源:茶文化

剛開始接觸白茶的時候,也許茶友們會嫌棄它的寡淡,而隨著時間的流逝,方才知道白茶清甜,回甘悠長。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,白茶的口感只有品過才知道,而老白茶價值,也只有收藏了才會知道。

“一年茶,三年藥,七年寶”只有收藏了才能感悟,從新茶到老白茶的濃郁醇厚,只有自己收藏了才能好好品味,除了這些你還從收藏白茶中體會到了哪些呢?

①白茶內含物質的變化

在白茶存放的過程中,內在的活性酶會持續(xù)不斷的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等,使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化,也使白茶更耐泡。

在陳放過程中,白茶的香氣也會隨著年份的變化而變化,花香、棗香或是陳香,陳年白茶以其“越陳越香”的獨特品質贏得了茶中“能喝的古董”的美譽,且這也成為老茶市場上衡量陳化白茶價格的重要因素。

②白茶功效的多樣性

剛開始收藏老白茶的茶友們,可能是因為沉迷于白茶的特殊口感,因此茶友們只想囤點白茶滿足品茶的樂趣,老白茶可以長期保存后的功效,卻是從質疑到相信的一個過程。

追溯到古時候,福鼎民間就用白茶消炎去火。如今越來越多的科學表明,年份越高的老白茶其養(yǎng)生保健功效越高,可以降低血壓,而白茶里的活性酶可增強代謝作用,可加快體內糖分的分解,因此白茶雖口感甜潤,卻可輔助降低血糖。

如今,天氣寒冷,常喝白茶有助于驅寒暖體,冬季,身體新陳代謝變慢,老白茶性溫和,常喝不僅能夠促進新陳代謝,也有助于保護腸胃健康。煮一壺曬白金老白茶,滋養(yǎng)一整個冬天。

③收藏白茶過程中的樂趣

經(jīng)過歲月的洗禮,白茶中的物質隨著時間不斷轉化與沉淀,老白茶鍛造成“風韻細膩沉穩(wěn)厚實”、“蜜韻足而持久”,湯感濃稠,色清明亮,散發(fā)著香甜,冬日時煮一壺老白茶,更是給人以冬日暖陽和煦與溫暖的感受。

在收藏白茶的過程中,觀察白茶逐年變化,從花香到陳香,從清新到醇厚,在等待陳年老白茶的過程中,學會了沖淡平和,有了茶人的從容與淡定,不慌不忙,熱衷收藏老白茶的你也愈發(fā)熱愛生活!

④老白茶的不斷增值

隨著收藏白茶的深入和白茶市場火熱,以及白茶價格持續(xù)走高,收藏的老白茶價值也不斷增加,因此“存新茶,喝老茶”成為了許多白茶收藏者的習慣。

但是要警惕,并非所有老白茶都有“利”可圖,只有優(yōu)質的老白茶才有升值的空間,因而在收藏白茶的時候不管是從品鑒角度、還是投資的角度,都要挑選原料品質高和工藝水平高的老白茶。


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