今日冬至?！对铝钇呤蚣狻份d："十一月中，終藏之氣，至此而極也。"
古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。
冬至是一年中最重要的八個(gè)節(jié)氣之一。冬至?xí)r陰極之至，陽(yáng)氣始生，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵節(jié)氣，也是一年二十四個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始。自古便有"冬至陽(yáng)生春又來(lái)"的民諺。
《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”
也就是說(shuō)，人們開(kāi)始過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至開(kāi)始，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，大吉之日。
杜甫《小至》詩(shī)：“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。”
元.尹志平《江城子龍陽(yáng)觀冬至作》說(shuō)：“六陰消盡一陽(yáng)生。”
因此，此時(shí)節(jié)，宜適量品飲紅茶、熟普、黑茶、陳年巖茶、重發(fā)酵傳統(tǒng)工藝的烏龍茶、陳皮普洱茶、老白茶等。
日為太陽(yáng)之精，其光壯人陽(yáng)氣
曬曬太陽(yáng)、喝喝眾茶友們喜歡的老白茶，可是一定要的了。
冬天的太陽(yáng)，不會(huì)有夏暑的火熱毒辣，暖而不燥，和和煦煦。是取之不盡的陽(yáng)氣之源，把它補(bǔ)益在自己身上，陽(yáng)氣足了，寒邪自然沒(méi)有逗留的理由。
經(jīng)過(guò)幾年陳化的老白茶，性溫，日曬的工藝更是讓它“陽(yáng)味十足”，煮一壺，無(wú)論任何天氣，都可以暖暖地驅(qū)散寒氣。
老壽眉，時(shí)光的饋贈(zèng)
有時(shí)候，我們可以聊聊茶的產(chǎn)區(qū)和工藝，比如某些紅茶、比如某些綠茶，但有些茶，卻是靠著氣候和歲月成就，比如一些普洱茶、白茶......
白茶，能在歲月的長(zhǎng)河里流淌下來(lái)。
壽眉，它像它的名字一樣，壽，有“長(zhǎng)久”之意。
歲月的雕琢，也帶給白茶更多的內(nèi)含物質(zhì)的變化：茶多酚整體含量降低，使茶減少苦澀；咖啡堿含量降低，茶性溫和；但黃酮類物質(zhì)含量的提高，則具有更好的抗氧化、抑菌消毒的功效。
高山鮮葉，曬足了陽(yáng)光
山野自然，好茶出自高山：高山茶園天氣寒冷，多有云霧，平均日照時(shí)間短。
茶葉中的“兒茶素”類苦味物質(zhì)的含量相對(duì)較低，較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期使芽葉柔韌，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”類物質(zhì)，口感上香氣悠揚(yáng)，苦澀不顯。
茶百科的白茶，選自福鼎管陽(yáng)鎮(zhèn)高山的鮮葉原料，盡可能的根據(jù)時(shí)節(jié)采用傳統(tǒng)的日曬白茶工藝。
福鼎白茶由來(lái)已久，并且福鼎白茶制作技藝已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
福鼎白茶的傳統(tǒng)加工工藝，也是不炒不揉，主要由萎凋、干燥2道工序來(lái)完成。
福鼎白茶的鮮葉通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然萎凋及加工處理，在適宜的溫、濕、氣、熱條件下，其形態(tài)發(fā)生了深刻的物理與化學(xué)變化，才形成了特有的外形與內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征。
鮮葉們會(huì)攤成一片，“懶洋洋”的曬著太陽(yáng)，收集滿滿的日光，等待在某年某月攜著它們?nèi)诨揭煌氩杷小?/p>
煮水烹茶，人生幾何
若能應(yīng)了這冬至的景，便是煮水泡一壺老白茶。
茶湯是透亮的琥珀色，韻味柔糯，滋味甘醇，滿口的棗香縈繞，順喉而下，茶香沉落。
一邊喝茶一邊曬太陽(yáng)，真的再享受不過(guò)。
大詩(shī)人白居易，亦是很愛(ài)在冬日邊曬太陽(yáng)邊喝茶，他形容是：“外融百骸暢，中適一念無(wú)。曠然忘所在，心與虛空俱。”
這幾句詩(shī)，便是清清楚楚的描述出了這份暢意和舒適。
喝茶的過(guò)程，也仿佛從舌頭到胃里曬了一遍太陽(yáng)，熱烘烘的：
第一道茶好似那天光乍破，太陽(yáng)剛露頭，輕輕淺淺。
第二道茶好似那晨光四射，太陽(yáng)已經(jīng)升到高空，溫溫暖暖。
第三道茶就似乎來(lái)到午后，光線充足，曬得久了，茶湯滋味醇厚又濃稠
待泡飲漸至無(wú)味，再煮上一壺，聽(tīng)著咕嘟咕嘟的煮茶聲，糯香棗味，溢滿整個(gè)房間和身心。
