胃是我們?nèi)梭w儲(chǔ)存、消化、吸收食物的器官。是由3個(gè)部分構(gòu)成，粘膜層，肌層和漿膜層。冬季氣溫降低，霧霾天氣增多，受冷空氣及一些濁毒物質(zhì)的影響，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃潰瘍患者病情加重。同時(shí)，人們進(jìn)食辛辣和油膩之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)胃脹、胃痛等癥狀。
學(xué)會(huì)正確飲茶，讓一杯溫暖的白茶湯打響冬季“保胃戰(zhàn)”吧……
喝茶對(duì)胃的影響
①補(bǔ)充水分。
水在一個(gè)成年人體中70%是水。水是人體內(nèi)必不可少的組成部分，適當(dāng)?shù)娘嫴杩梢匝a(bǔ)充胃里水分，只有水分充足了，胃的內(nèi)部才能得到比較好的保護(hù)。
②溫和、不刺激。
不同的茶葉酸堿度都不同。茶湯的PH值多在5.5-7之間。
從種類來(lái)說，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，不過都為弱酸性，所以不會(huì)中和胃酸，不會(huì)刺激胃粘膜。
從沖泡來(lái)說，沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性，沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值。
從嫩度來(lái)說，芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說喝茶具有刺激性。
③調(diào)節(jié)人體代謝的不平衡。
當(dāng)我們攝入大量進(jìn)食肉、蛋、奶等食物，會(huì)產(chǎn)生飽悶感，也會(huì)感到口渴。對(duì)于胃部來(lái)說，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。
茶湯中的咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，可以促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，這也就是人們所說“喝茶消食”。
老白茶養(yǎng)胃
茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。
老白茶有養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于后期存放的氧化與發(fā)酵的品質(zhì)。經(jīng)氧化轉(zhuǎn)化、后期發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
老白茶內(nèi)含的咖啡堿還可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。
老白茶怎么泡
大多老白茶存放時(shí)間較長(zhǎng)，一般用沸水沖泡，需潤(rùn)茶一兩遍，一是為了除去雜味，二是為了更好地發(fā)揮其茶性。而老白茶出湯速度比新茶快，所以在沖泡時(shí)需控制時(shí)間。
以蓋碗沖泡為例：投茶量為5g左右，用沸水沖泡，第一泡沖泡，10-15秒后可出湯，往后每泡沖泡時(shí)間可延長(zhǎng)5秒左右。
還有一點(diǎn)是，老白茶在經(jīng)過沖泡味道變淡后，可加水煮飲，煮沸后20到30秒左右可出湯，其口感有甜棗香、濃郁、滋味甘甜。
陳期在5年到10年的老白茶在煮的時(shí)候，還可以加點(diǎn)陳皮，滋味更甜，效果更佳。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
有這么一個(gè)茶，它清甜醇爽，賞心悅目，在水中芽芽挺立，讓每個(gè)喝過的人都對(duì)它難忘。
它就是白毫銀針，正因?yàn)槎际遣柩繕?gòu)成，所以滋味顯得淡了些許，而且在產(chǎn)量上比不上其他白茶，價(jià)位也是略高一籌，故而許多茶客愛好者是敬而遠(yuǎn)之，遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀賞。
講真，如果錯(cuò)過白毫銀針，人生是有些許遺憾的。其實(shí)，它喝似味淡，實(shí)則幽遠(yuǎn)，在茶湯進(jìn)入口腔的過程中，可以感受到茶湯香氣的層次，茶湯的稠度與滑度，茶湯的喉韻，以及豐富內(nèi)含物質(zhì)的變化。
白毫銀針的好，只要經(jīng)常喝，就能夠在身上看得見。除了飲用的形式，白毫銀針添加到化妝品里，也可以通過另一種形態(tài)保養(yǎng)女人。
奢侈品香奈兒，從白毫銀針中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，正因?yàn)樗焐哂惺婢忔?zhèn)定功能，制成一款針對(duì)敏感性肌膚的舒緩保濕乳液。
白毫銀針多選用芽頭，成茶渾身披毫，如銀似雪，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，由于鮮葉原料為茶芽，制成茶品后，形狀如針，白毫密披，色白如銀，故名為白毫銀針。
雖然白茶是茶不是藥，但因?yàn)橛休^高的藥用價(jià)值，故又有“功若犀角”之美譽(yù)。
排毒，殺菌消炎
白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。
美白養(yǎng)顏
喝白茶最大的一個(gè)功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環(huán)，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點(diǎn)。也就是說白茶具有抗衰老的美容作用功效。
纖體緊膚，降脂降壓
白茶茶葉中含有的某些的成分，能促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
抵抗衰老
福鼎白茶制作工藝不炒不揉，最大程度保留了有益成分，尤其是含兒茶素總量高于其他茶葉品種，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能，對(duì)某些癌癥也有早期預(yù)防作用。
幫助睡眠
白茶中豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)保存下來(lái)。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，可對(duì)抗及協(xié)調(diào)咖啡堿引起的興奮。所以，白茶并不影響睡眠，反而改善睡眠質(zhì)量，可以預(yù)防失眠，神經(jīng)衰弱等。
白毫銀針采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，幾乎都是采摘頂芽肥壯，毫心大的春芽。春季采摘得一芽一葉的初展鮮葉，甚至單芽，都要?jiǎng)冸x出茶芽，即為“剝針”，用手指將真葉和魚葉輕輕的剝離。
整個(gè)茶芽為白毫覆被，熠熠生輝，賞心悅目，似白云疑光閃，滿盞浮花乳般芽芽挺立。它好似自有一種風(fēng)度氣質(zhì)的女子。她們多為白領(lǐng)一族，文化修養(yǎng)較高，懂得享受生活。嫻靜、溫婉、高雅、可敬、可親，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。
沖泡白毫銀針可以選用透明的玻璃杯，水溫80~90℃就佳，溫杯后放入適量白毫銀針再注水。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
其實(shí)，有一招能夠喝懂白毫銀針，簡(jiǎn)單直白：
1、含一口白毫銀針茶湯在嘴里，不要咽下去。
2、用舌頭，在茶湯里前后翻卷，打幾個(gè)滾。
3、再打開唇，往里輕輕吸氣，感覺茶湯在口腔里與牙齒撞擊，升起香氣。
4、把茶湯卷到舌面上，輕輕掂量掂量，看看它有多重，多厚。
5、咽下茶湯，感受喉嚨間的變化。
要是用直筒形玻璃杯沖泡，會(huì)有條條豎立在杏黃色的茶湯中，上下靜動(dòng)交錯(cuò)的壯觀景象?？刹灰J(rèn)為身披白毫，毛絨絨的樣子，就覺得丑、不好。
茶葉中的毫毛是構(gòu)成茶湯鮮爽的重要成分之一，毫毛的多少直接影響到白毫銀針品質(zhì)的好壞。
白毫銀針以芽頭制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸含量高達(dá)9%，銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，喝上一杯，趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。從口感上來(lái)說，因?yàn)榘被岷扛?，甜味也很明顯；從營(yíng)養(yǎng)角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用無(wú)需再贅述，因此在肅殺冬天里，喝一杯白毫銀針再好不過了。
喝下這杯茶，鮮爽在嘴里炸開，如同豆腐腦的鮮爽；喝下這杯茶，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女；喝下這杯茶，自然的微風(fēng)迎面而來(lái)，毫不修飾的茶性隨風(fēng)搖曳；喝下這杯茶，甘潤(rùn)深入喉中，使人甘之如飴；喝下這杯茶，有著寧?kù)o清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
