白琳工夫沖泡技術(shù)
- 1、茶葉好:茶葉應(yīng)避潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
- 2、水質(zhì)好:水龍頭流出的自來(lái)水,富含充分空氣,能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
- 3、茶具好:紅茶芬芳的味道,必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆洌瑏?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。
- 4、溫度好:將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時(shí),將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò),這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
- 5、時(shí)間好:放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開(kāi),沉在壺底,并不再翻滾時(shí),即可享用。