說起近幾年較火的茶，就不得不提到白茶。作為六大茶類之一的白茶，有著不同于傳統(tǒng)綠茶的煮茶方法，還有著諸多的保健功效，福鼎白茶更有著“茶葉活化石”的美譽。而提起白茶，就不可錯過白茶的代表之一，貢眉。

貢眉是什么茶?

早在清朝，有一些官員喜歡南坑白清香的味道和鮮醇的口感。因其形狀如眉，又稱其為“壽眉”。當時，福建官員選取上乘的壽眉進貢，壽眉便改稱為“貢眉”。貢眉進入市場后，由于其香氣鮮醇，滋味清爽，泡制后毫心與嫩葉相連，葉底鮮亮，大受歡迎。 貢眉選用的茶樹品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群體種。制作貢眉原料采摘標準為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內(nèi)含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。

研究表明，貢眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，在越南是小兒高燒的退燒良藥。在夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也比綠茶強。美國紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。

壽眉與貢眉的區(qū)別

有人將壽眉稱為貢眉，其實壽眉與貢眉在本質(zhì)上是一樣的，都屬于白茶。它們有共同的別稱叫“小白”，源于它們的原料—菜茶，與白毫銀針和白牡丹的“大白”區(qū)分開來。不過現(xiàn)在基本采用品質(zhì)較差的大白茶作為原料。
壽眉待四月下旬芽葉長粗老后才可以做壽眉。貢眉一般采摘標準的一芽兩葉或三葉。壽眉與貢眉如果一定要區(qū)分，唯一的區(qū)別就是品質(zhì)的不同。通常貢眉的品質(zhì)要比壽眉高一些，介于白牡丹與壽眉之間。