各種茶葉知識大全,不要被誤導了,鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單

2021-01-09 來源：茶文化網 分類：潮汕茶文化 閱讀：

很多入門級的茶友常常喝茶時，看到“大紅袍”幾個字，就誤以為是紅茶，其實不然，大紅袍是屬于烏龍茶。

類似這樣的基本茶葉常識還有不少，下面就來跟著小編一起學習學習那些茶文化吧～

安吉白茶是綠茶，不是白茶

安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那為什么叫白茶呢？因為春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產自浙江湖州市安吉縣。

君山銀針是黃茶，不是白茶。

白毫銀針是白茶沒錯，但不要看到“銀”就誤以為都是白茶。君山銀針按工藝來分是屬于黃茶，但由于其身披白毫，故稱君山銀針。

是鳳凰“單叢”，不是鳳凰“單樅”

在市面上，關于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對；“從”一看就不對啦。且根據潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。

潮汕“功夫”茶，“工夫”紅茶，不要搞混。

雖然“功夫”與“工夫”意義相近，但還是有細微的差異的?！肮し蚣t茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶?！肮Ψ虿琛笔侵赋鄙?、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習俗。

“鴨屎香”是香的，不是臭的

“鴨屎香”并非有鴨屎的臭味，而是鳳凰單叢的一種經典香型，也可以說是單叢茶的代表?！傍喪合恪钡拿謥碓匆灿袔追N說法，一種是茶農怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一種說法是該茶樹栽種在俗稱“鴨屎土”的黃土壤上，因此而得名。

“黃片”是正經的，不要想歪了！

茶葉中的“黃片”并不是“黃片兒”，不要想歪了。黃片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶葉粗制后，其中有一些較老的葉片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之類的一起挑揀出來。

茉莉花茶里沒有花，是真的。

茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣，而稍次一些的會留下部分。

洞庭湖產君山銀針，洞庭山產碧螺春。

我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春產自江蘇省太湖里的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產君山銀針。

茶道的禮儀

ＮＥＷ｜ＴＥＡ

喝茶座位禮儀

茶道講究的是“主隨客便”，但是從禮儀文化上講，喝茶也就要遵循座次禮儀的原則。面對主人或者泡茶的人，左邊的是“尊位”。尊位的順序為：長輩、領導、女士。

敬茶禮儀

敬茶應雙手奉上，按照長輩、領導、女士的順序依次敬上。

客人最好是品，小口啜飲，而不能現“牛飲”相。客人用右手拇指和食指及中指輕輕端起茶杯品飲。如是大茶盅，則用右手拇指和食指及中指捏著茶盅柄，左手食指和中指及無名指輕輕托著茶盅底部品飲。

在品飲時，應氣定神閑，微合雙眼，仰首深吸氣，對茶用心觀察和體味，并對主人的茶和泡茶技藝進行贊美。

續(xù)茶禮儀

在以茶待客的過程中，當賓主邊談邊飲時，主人要為客人不時地斟茶或續(xù)水，這樣做的意思是讓客人慢慢喝，慢慢敘，以體現對客人的尊重。

客人回禮主人

客人接主人奉上的茶時，應該起身，男性雙手抱拳，女性雙手合十，向主人鞠一躬，然后雙手接過茶杯，坐下，聞香，慢啜一口，細品，稱贊。

伸掌禮儀

伸掌禮儀是品茶過程中使用頻率最高的禮節(jié)，是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示“請”和“謝謝”。主客對坐時均伸右掌行禮對答。

主客并坐時，右側一方伸右掌行禮，左側一方伸左掌行禮。伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊，拇指以外的四指自然并攏，虎口稍分開，手掌伸直，同時欠身點頭并微笑。

喝茶中的注意事項和禁忌

要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；如果是女主人親自為客人泡工夫茶，還應避免涂抹紅指甲。男性應避免著裝隨便，不修邊幅。除了儀表整潔外，還應舉止莊重得體，落落大方。

喝工夫茶時忌“一口悶”，喝杯杯茶時忌“亮杯底”。記住，喝茶與喝酒是有區(qū)別的。

第一泡的第一口茶湯千萬不能當著主人的面吐了出來，否則被看作十分不禮貌。

喝茶不能抽煙。這主要是指在別人家作客喝茶時而言。如果實在想抽煙，要征得主人同意后到旁邊去抽。

當今社會，隨著物質的不斷豐富，人們的生活水平不斷提高。倉稟實而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。喝茶品茗，既是物質生活的享受，也是精神層面的追求。

如果我們懂得喝茶品茗的禮儀，閑暇之時，或三朋四友，或至愛親朋聚在一起，喝茶品茗，修身養(yǎng)性，陶怡性情，樂在其中，豈不快哉？

上一篇：鳳凰單叢鴨屎香沖泡方法   下一篇：有一種香，叫鴨屎香？