普洱沱茶既有生茶，也有熟茶。生茶經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬干等工藝制成，口感強(qiáng)烈，水甜而薄，而熟茶相較于生茶，多了一道人工渥堆發(fā)酵的工序，口感綿軟、醇厚，新茶中有渥堆味或者略帶水味。

普洱沱茶有熟茶

根據(jù)形態(tài)不同，普洱茶分為磚茶、餅茶、沱茶等類型。根據(jù)發(fā)酵工藝不同，普洱茶又分為生茶與熟茶。沱茶是指一種形態(tài)，而熟茶是一種工藝，普洱茶中既有生沱，也有熟沱，均選用曬青毛茶為原料，經(jīng)高溫蒸壓而制成。

普洱生茶經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬干等工藝制程，而熟茶的主要工藝和生茶一樣，不同之處則在于多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的過(guò)程，渥堆是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵，生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵這道工序的。

普洱熟茶的口感綿軟、醇厚，幾乎沒(méi)有苦澀味，湯色是栗紅色、暗紅色的，不過(guò)新茶會(huì)有渥堆味或者略帶水味。而生茶的口感比較強(qiáng)烈，刺激性比較大，略有苦澀，但茶湯清香，水甜而薄，湯色是黃綠、青黃、金黃色的。

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