信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地在河南信陽(yáng)，信陽(yáng)毛尖屬于不發(fā)酵綠茶，是我國(guó)的歷史名茶。信陽(yáng)毛尖具有細(xì)、圓、光、直、顯白毫、香高味濃的獨(dú)特風(fēng)格，具有清熱解暑、降脂降壓、提神醒腦、去火解毒等多種營(yíng)養(yǎng)功效。

信陽(yáng)具有茶樹(shù)生長(zhǎng)優(yōu)越的自然條件。信陽(yáng)地處北緯高緯度，年平均氣溫較低，土壤以黃砂和黑砂壤土為主，質(zhì)地深厚，腐殖質(zhì)含量高，肥力強(qiáng)。這里山巒密布，植被茂盛，雨量充沛，云霧繚繞，空氣濕度大，晝夜溫差大。

信陽(yáng)的茶芽葉片生長(zhǎng)緩慢，持芽能力強(qiáng)，葉片肥力高，積累了大量的有效物質(zhì)，對(duì)氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成和積累十分有利。正是這種優(yōu)秀的自然環(huán)境生長(zhǎng)出了品質(zhì)優(yōu)良的毛尖茶。

如何辨別信陽(yáng)毛尖：

聞香:茶在杯中沖泡后，立即倒出茶，將茶杯內(nèi)的葉底送入鼻翼輕輕嗅出。茶香清淡純正，令人心曠神怡。

觀察湯的顏色:茶葉沖泡后，將茶湯放入碗中，優(yōu)秀的信陽(yáng)毛尖，湯的顏色為淡綠色或黃綠色。而且清澈不渾濁，明亮清澈。

觀察葉底:判斷茶葉沖泡去湯后留下的葉底，觀察老嫩、粉碎、顏色、均勻、軟硬，確定茶葉的優(yōu)劣，觀察茶葉中是否有其他雜質(zhì)。

口味：優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖茶湯醇厚爽口，回甘明顯。若口味平淡，或苦味過(guò)重，多為粗綠茶。

信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南信陽(yáng)，其天然的優(yōu)越環(huán)境為信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件，信陽(yáng)產(chǎn)出的茶葉不會(huì)讓人失望，春茶的品質(zhì)更是上品。

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