每當信陽毛尖茶上市的時候我們都會去浉河港黃廟生態(tài)茶廠去購買些回家品嘗，然而我們也經(jīng)常會碰到茶葉店里的茶藝師給我們沖泡信陽毛尖茶很好喝，可一回家自己沖泡毛尖茶，卻發(fā)現(xiàn)自己沖泡的毛尖茶味道似乎沒有那么清新，也沒有那么好喝的，其實這些都是跟毛尖茶的泡發(fā)有很大的關系。那么通過咨詢專業(yè)的高級茶藝師，我們得知信陽毛尖茶怎么沖泡了。

首先，沖泡信陽毛尖茶要控制好水的溫度

首先，毛尖茶屬于綠茶，葉細嫩，我們在沖泡的時候，必須先要控制水溫，水溫多高合適呢？水溫方面，應控制在約７５攝氏度到８５攝氏度的水。其實不用這么術語吧，感覺的穩(wěn)定是，入口喝時稍有點燙嘴，但是不妨礙下咽即是最合適的水溫了。千萬不要用沸水沖泡，因為毛尖茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。如果是沸水，我們也有解決辦法，可以先將沸水倒進一個公道杯（即暫時先擱置的容器里），然后再倒進茶盅（一定要用專業(yè)的茶具）沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。

再次，沖泡信陽毛尖茶重點要把握倒茶的姿勢

控制了水溫，我們重點要把握倒茶的姿勢，要高沖，低倒！高沖就是舉高，往下沖，讓礦泉水充分接觸空氣，起到冷卻水溫的作用，然后沖到很低的時候再倒。為什么說一定要用專業(yè)的茶具泡茶呢，我們不建議您買多么貴重的茶具，普通幾十元的足矣，畢竟我們都是平頭老百姓嘛，還沒有到那玩茶的境界，呵呵！專業(yè)茶具泡出的茶，更容易將茶的韻味泡出來，讓我們品味到茶的香味。

最后，提醒各位愛茶人士在沖泡信陽毛尖茶的時候在水溫方面，則應用約７５攝氏度到８５攝氏度的水。千萬不要用１００攝氏度沸騰中的水，因為毛尖茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

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