藏茶，顧名思議，是生活在雪域高原的藏族同胞賴以生存的主要生活飲品，也稱為藏族同胞的民生之茶。藏族諺語說：“茶是血，茶是肉，茶是生命”;“一日無茶則滯，三日無茶則病”。

藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。它采摘于海拔1000米以上高山上，經(jīng)過五大工藝三十二道工序精制而成全發(fā)酵茶。與其它茶類不同點(diǎn)：一是所取原料不一樣;二是持續(xù)發(fā)酵，時(shí)間長久。發(fā)酵期間控溫、控濕等工藝復(fù)雜。

專家們通過多年潛心研究藏民族的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)：喝上幾碗酥油茶，一天當(dāng)中就可以不再進(jìn)食了，可見酥油與藏茶的完美組合，就可以達(dá)到調(diào)節(jié)身體的營養(yǎng)平衡;生活在高海拔的藏民族，沒有蔬菜、沒有水果，他們維生素的攝取靠什么?藏茶;終日以牛肉、羊肉、奶制品、青稞等高熱量食品，何以消化?還是藏茶。

現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，其實(shí)藏茶很適用于現(xiàn)代都市人，據(jù)美國史丹佛大學(xué)的梅西教授研究金尖藏茶后發(fā)現(xiàn)，藏茶是最好的胃動(dòng)力助動(dòng)飲料，每日喝藏茶兩杯。能很快恢復(fù)胃動(dòng)力、腸動(dòng)力。除了胃腸疾患的病人用于康復(fù)外，他還推薦給常坐辦公室的白領(lǐng)，他的醫(yī)學(xué)導(dǎo)格言為“幫助你消化系統(tǒng)每天做體操”。如今，許多重視保健的家庭也開始熬煮藏茶。

藏茶還有一大優(yōu)點(diǎn)，就是不會(huì)影響睡眠。茶中影響睡眠的物質(zhì)是咖啡堿，咖啡堿在鮮茶葉中含量最高，而藏茶因其渥堆發(fā)酵期長。在藏茶的制作過程中，茶葉中豐富的茶氬酸，茶多糖等物質(zhì)保存下來。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，可對抗及協(xié)調(diào)咖啡堿引起的興奮。所以，飲用藏茶并不影響睡眠，反而改善睡眠質(zhì)量?？梢灶A(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。

藏茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味，能植根于藏族同胞的每日必須品中，其實(shí)已成一種“生活茶”，他們也是按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等，外國人喜歡加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你試用其它茶類與藏茶同加一類調(diào)味試喝，一下就會(huì)明白藏茶的口感和它有容乃大的無限魅力。

（資料來源：雅安茶廠）

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