只有武夷山產(chǎn)的烏龍茶才叫武夷巖茶。產(chǎn)地是巖茶珍貴的最初始因素。武夷巖茶也可以像普洱茶一樣,越陳越香。
武夷巖茶為皇家御品,保存好的陳茶年數(shù)越長(zhǎng),藥用價(jià)值也更高。古人云:“陳年巖茶貴似金”。
漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,茶早稱(chēng)為茶藥用,陳茶巖茶隱入民間“濟(jì)世療疾”朱熹曾稱(chēng)之為“草澤高人”佳茗。常飲陳年巖茶可降血壓、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效。
只有武夷山產(chǎn)的烏龍茶才叫武夷巖茶。產(chǎn)地是巖茶珍貴的最初始因素。如果說(shuō)每片茶產(chǎn)地均有獨(dú)特的土壤、氣候、溫度、濕度、環(huán)境和周邊植被來(lái)決定其山場(chǎng),那多變的地形和垂直海拔豐富的植被使得武夷山擁有多種山場(chǎng),而這些山場(chǎng)也因此在一定程度上各有優(yōu)劣。
武夷巖茶也可以像普洱茶一樣越陳越香。符合以下三條的陳茶巖茶才能越存越好喝。
1.茶本身的內(nèi)質(zhì)要好。
目前市場(chǎng)上陳茶要分兩種,一種是當(dāng)年沒(méi)賣(mài)出去而陳的(品質(zhì)較差),另一種是當(dāng)年品質(zhì)很好而特別陳放的巖茶(品質(zhì)較好)。當(dāng)然后者才適合作為陳放老茶。
2.炭焙足火茶
足火茶經(jīng)過(guò)多次復(fù)焙干茶的含水量大約為5%左右,趨于穩(wěn)定狀態(tài),不易返青。經(jīng)常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來(lái)的中、高足火巖茶的不能馬上喝,要放上一個(gè)月至幾個(gè)月不等,有些甚至達(dá)一年上。那時(shí)的茶湯更加的醇滑而且韻味強(qiáng),并且喝了不上火。而輕焙火茶,香氣好,如果保管不當(dāng),易出現(xiàn)返青。不提倡陳放。
3.儲(chǔ)存得當(dāng)(避光,密封,遠(yuǎn)離異味),適時(shí)復(fù)焙!
武夷巖茶陳茶,除了香氣不顯外,水的滋味確實(shí)非常的醇厚與滑爽,而且特別養(yǎng)胃!當(dāng)然前提也是一定要密封好,每隔一兩年得復(fù)火一次,茶友們一般沒(méi)有條件炭焙復(fù)火,這就造成了流通在市面上的陳巖茶質(zhì)量普遍不佳的原因。
編輯 / 茶資訊小皮茶