“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。茶在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪萘酥匾慕巧絹碓蕉嗟娜艘查_始關(guān)注茶葉安全。最近，一則“用金魚檢測茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，結(jié)果毒死小金魚”的視頻在朋友圈廣泛傳播。

在視頻中，分別用三個(gè)茶杯放置了晾涼的綠茶、花茶和黑茶，逐一放入金魚。剛開始，金魚進(jìn)入綠茶和花茶后，快速的在杯中游來游，但沒過多久就出現(xiàn)了翻白、死亡的現(xiàn)象。但在黑茶里的金魚比較平靜，正常游動(dòng)，并未出現(xiàn)任何異常。因此，視頻聲音稱，這是因?yàn)榫G茶、花茶含有農(nóng)藥殘留，所以金魚才很快致死。

看完這個(gè)視頻，松鼠君產(chǎn)生了幾個(gè)困惑：小金魚真的是農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的嗎？難道黑茶不使用農(nóng)藥，還是說黑茶農(nóng)藥殘留量比綠茶和花茶低？除了農(nóng)殘，實(shí)驗(yàn)中的其他變量控制了嗎......

你是不是也跟松鼠君有同樣的疑問呢？一起來看看專家怎么說吧~~

農(nóng)殘超標(biāo)導(dǎo)致金魚死亡？專家：兩者沒關(guān)系

針對(duì)上述視頻中提到的“紅茶和花茶中農(nóng)藥殘留導(dǎo)致小金魚死亡”的說法，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、科技處處長林智對(duì)綠松鼠表示，小金魚的死實(shí)際上跟農(nóng)殘沒關(guān)系。

林智解釋稱，首先，農(nóng)藥分為脂溶性農(nóng)藥和非脂溶性農(nóng)藥兩種，茶樹使用非脂溶性農(nóng)藥，即使是有農(nóng)藥殘留拿水也泡不出來，“農(nóng)殘殺死小金魚”的結(jié)論不成立。

其次，我國對(duì)茶葉農(nóng)殘制定標(biāo)準(zhǔn)較高，目前茶葉的農(nóng)殘合格率比較高，能達(dá)到97%以上，也就是說，本來不合格的茶葉就極少，在攝入量很低的情況下又泡不出來，顯然跟農(nóng)殘沒關(guān)系。

綠松鼠查閱資料發(fā)現(xiàn)，以2017年為例，農(nóng)業(yè)部按季度組織開展了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測，其中茶葉抽檢合格率為98.9%。

也就是說，上述實(shí)驗(yàn)——拿小金魚檢測茶水中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)一點(diǎn)也不靠譜。同時(shí)呢，咱們大家也不用過于擔(dān)心茶葉農(nóng)殘的問題，畢竟不合格的茶葉在極少數(shù)，況且又泡不出來。

金魚死亡或跟茶多酚、茶皂素有關(guān)

既然不是農(nóng)殘?jiān)趽v鬼，那小金魚為什么在茶水里就會(huì)死亡呢？這口鍋應(yīng)該誰來背呢？專家稱，可能跟茶多酚和茶皂素有關(guān)。

林智認(rèn)為，應(yīng)該是茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會(huì)對(duì)小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。另外，小金魚要求水比較清澈，也有可能是在茶水里缺氧致死。

至于為什么小金魚在花茶和綠茶中會(huì)死去，在黑茶中則安然無恙。林智說，相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，很多花茶也是用綠茶來做茶胚，因此綠茶和花茶中的小金魚反應(yīng)可能會(huì)更明顯一些。但由于視頻中沒有明確茶水的濃度，無法做具體的分析。

此外，重慶一家媒體針對(duì)此事采訪了當(dāng)?shù)氐氖乘幉块T，相關(guān)人士稱，把魚放進(jìn)綠茶、花茶會(huì)死掉是因?yàn)椴杷信莩隽瞬柙硭?，茶皂素?huì)通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫則是因?yàn)椋诓枋前l(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過程中，茶皂素會(huì)消耗很多，但長時(shí)間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。

對(duì)于上述說法，林智也表示認(rèn)同。他說，茶籽中的茶皂素有魚毒活性，可以殺死小金魚，但茶葉中的茶皂素濃度極低，是否是這個(gè)原因應(yīng)該對(duì)茶水中茶皂素的含量做檢測，并明確致死濃度。

對(duì)于茶皂素的危害，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長、茶學(xué)系副系主任、博士生導(dǎo)師王岳飛教授在接受媒體采訪時(shí)表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對(duì)人卻沒什么害處。雖然都是水生生物，小蝦對(duì)茶皂素也無不良反應(yīng)。這就解釋了茶商為證明自己的黑茶沒有農(nóng)藥殘留為什么會(huì)選金魚，而不選擇小蝦的緣故了。

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