越鄉(xiāng)龍井和西湖龍井區(qū)別:1、產(chǎn)地,越鄉(xiāng)龍井產(chǎn)于浙江嵊州,西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州;2、制作,越鄉(xiāng)龍井有“'抖、搭、捺、拓、甩、扣'”等十大手法,西湖龍井有“抖、帶、擠、甩、挺、拓、”十大手法;3、茶葉,越鄉(xiāng)龍井呈扁平狀,西湖龍井扁平光滑挺直。
1、產(chǎn)地
越鄉(xiāng)龍井產(chǎn)于浙江嵊州,嵊州是著名的“越劇之鄉(xiāng)”、“茶葉之鄉(xiāng)”,茶區(qū)四面環(huán)山,四江匯聚,氣候宜茶;西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖,產(chǎn)區(qū)分為“獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢”五大核心產(chǎn)區(qū)。
2、制作
越鄉(xiāng)龍井純手工制作而成,炒制手法復(fù)雜有“'抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨'”等十大手法;西湖龍井通常炒制工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
3、茶葉
越鄉(xiāng)龍井呈扁平狀,外表光滑,茶色翠綠嫩黃,沖泡后茶香馥郁,茶湯清澈透亮,葉底嫩綠,耐沖泡;西湖龍井扁平光滑挺直,茶色嫩綠有光澤,沖泡后茶香鮮嫩清高,入口鮮醇甘爽,葉底細(xì)嫩。
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