其實(shí)，黑茶和普洱茶都不是一個(gè)茶類(lèi)，兩者之間還是存在很大差別的，具體的怎么選擇，那么還是根據(jù)每個(gè)人的口味喜好不一樣去選擇，畢竟每個(gè)人的口感都是不同的，我們大家只需要遵守自己的喜好久可以了。

黑茶和普洱茶之間，存在許多的差別，下面一起來(lái)看看兩者的差別在哪里：

1、加工工藝不同

首先加工方面就很大不同。黑茶加工過(guò)程中從鮮葉到成品都是連續(xù)完成的，原料嫩度不同，那么加工時(shí)間長(zhǎng)短也是不一樣的；普洱茶加工工藝雖然屬于后發(fā)酵，原料基礎(chǔ)不同，鮮葉至成品都是間斷的過(guò)程，前身是綠茶中的曬青，所以普洱茶工藝不是黑茶工藝，兩者工藝上存在很大差別。

2、加工原料、方法不同

黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，普洱茶原料是云南大葉中加工的曬青綠茶，從發(fā)酵的濕度去看，黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆濕一部分來(lái)源于殺青后的殘留余溫；另外部分則是由微生物生命活動(dòng)代謝產(chǎn)生；普洱茶加工是人工加濕，潮水量是產(chǎn)生溫度高低和速度快慢的重要指標(biāo)。適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3、加工工藝化學(xué)不同

黑茶價(jià)格原料是中小葉種，內(nèi)質(zhì)含量相對(duì)比較多，化學(xué)成分少，所以咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有效成分的作用時(shí)間短，有益成分的轉(zhuǎn)化相對(duì)比較少。并且黑茶原料沒(méi)有受光的作用，沒(méi)有光化學(xué)的參參與；而普洱茶原料則是云南大葉種，內(nèi)含物質(zhì)豐富，尤其是茶多酚、茶多糖是茶葉主要構(gòu)成武昌，普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹(shù)品種外，直接受光化學(xué)和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。

雖然黑茶和普洱茶都屬于是后發(fā)酵茶，但事實(shí)上其中還是存在很大的差別的，具體的怎么選擇，那么無(wú)論別人怎么說(shuō)，個(gè)人覺(jué)得還是要看自己的口味喜好吧。

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