大家應該都有聽說過《八仙過?！返墓适掳桑窟@是我國流傳很久一個神話故事，幾乎是家喻戶曉。其實，在我國的茶葉當中，有一種以八仙命名的茶，那就是鳳凰八仙茶。泡鳳凰八仙茶是要注意技巧的，下面，我們來看看怎么泡鳳凰八仙茶。

鳳凰八仙茶屬于什么茶

鳳凰八仙茶其實就是鳳凰單樅的一種，屬于烏龍茶。八仙茶這個名字聽起來非常高大上，而這種茶的品質(zhì)極高，并沒有辜負這么好的一個名稱。八仙茶有非常濃郁的芝蘭花香氣，是所有單樅茶香氣中的佼佼者。

鳳凰八仙茶怎么泡

1、先要準備好茶壺、茶盤喝托盤，茶具材質(zhì)最好是陶瓷的。然后，燒一壺開水，用開水將茶具淋一遍，這樣可以讓茶具保持一定的熱度。記下了，將鳳凰八仙茶倒到白紙上，輕輕抖動，讓茶葉按照粗細分開，并用竹匙將其按類分開。

2、將碎茶末放入壺底，再蓋上粗條茶葉。接下來，開始沖茶，要將水壺高高提起，讓開水沿著茶壺邊緣緩緩注入水壺當中，這樣可以讓茶葉在茶壺里面打滾，形成圈子，這就是“高沖”。

3、沖入的沸水要將茶壺滿出，再用壺蓋將浮在上面的茶末撇掉。這樣輕輕刮沫，其實就和洗茶是一個道理。刮沫之后，立刻蓋上壺蓋，再次用沸水淋到壺蓋上，形成里外夾擊之勢。兩三分鐘之后，就可以出湯了。將茶湯倒入公道杯，再分到各品茗杯當中。

鳳凰八仙茶屬于烏龍茶，這個是無需置疑的，大家在泡鳳凰八仙茶的時候，一定要掌握好上面的沖泡方法。

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