黃茶是中國的特產(chǎn)。按鮮葉和老嫩葉大小可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶；如巍山毛尖、平陽唐璜、雅安黃茶，都屬于黃小茶。黃茶

綠茶是中國的主要茶葉之一，是指以茶樹的新葉或新芽為原料，不經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)過殺青、整形、干燥等工序制成的飲料。成品色澤和沖泡的茶湯保持了新茶的綠色風格。經(jīng)常喝綠茶可以防癌、降血脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。

綠茶

在這一節(jié)中，我們將從黃茶和綠茶的性質(zhì)、特點、產(chǎn)地、制作工藝和功效等方面來看它們的區(qū)別。

黃茶和綠茶的五大區(qū)別：

1.黃茶和綠茶的區(qū)別。

黃茶：黃茶屬于輕發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和。經(jīng)過黃色氧化過程后，茶多酚含量減少。

綠茶：綠茶是由未發(fā)酵茶制成的，屬于未發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶多酚含量較高，具有相對較冷的茶性。

黃茶湯

2.黃茶和綠茶的特點。

黃茶：黃葉黃湯是黃茶的顯著特點。其成品茶外形扁直，芽肥，披白毛，色澤金黃鮮爽；沖泡后茶湯深黃明亮，滋味醇厚鮮爽。

綠茶：成品綠茶條索細長，色澤翠綠，白度很多；沖泡后湯色翠綠清澈，味道鮮醇甘甜，具有葉色青綠、澀味濃的特點。

3.黃茶和綠茶生產(chǎn)工藝的差異。

黃茶：黃茶的制作工藝是殺青、揉捻、變黃、干燥。悶，這是黃茶制作工藝的特點，也是形成黃葉黃湯的關(guān)鍵工序。

綠茶：綠茶的制作過程可分為殺青、揉捻、烘干三個步驟。

上一篇：黃茶的保健功效(黃茶有哪些保健作用)   下一篇：沒有了