黃茶，輕發(fā)酵茶，我國消費最少的茶葉，早在公元7世紀就已經出現(xiàn)，根據(jù)原料芽葉的嫩度和大小可以分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶。黃茶經過悶黃、發(fā)酵以后除了口感好以外，適度氧化發(fā)酵過程中產生的活性物質也讓黃茶有了促消化、調理腸胃的作用。此外還具備降血糖、降血脂、抗輻射、抗衰老等功能。

促進消化

黃茶在悶黃工序中有大量酵母菌生長繁殖，產生脂肪酶、蔗糖酶和乳糖酶等，這些酶類能夠有效分解大分子的淀粉和脂肪，形成小分子的醇、醛、有機酸等，增強胃腸功能，有助于食物消化。長期堅持飲用對消化功能會具有明顯的促進作用。

消除脂肪

黃茶中的納米黃能夠貫穿進入人的脂肪細胞中，使脂肪細胞在消化酶的幫助下恢復代謝功能，將多余的脂肪消除掉，并能增加人體的脂肪代謝功能。

祛暑解熱

黃茶性涼微寒，適合胃熱者飲用。夏季天氣酷熱。飲用黃茶也可起到祛暑解熱之功效。

預防癌癥

黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防止食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、消炎均有特殊效果。

由于黃茶產量和消費量在六大茶類中最少，很多制茶工藝還在復興之中，對黃茶功能成分的研究還比較少，黃茶產生的保健功能的核心成分還不清楚，有待科學家的進一步研究。

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