在“中國六大茶類”中，白茶屬于微發(fā)酵茶，制作過程比較自然。只需將新鮮茶葉放在透光效果好的空間內(nèi)，干燥至70%～80%干燥即可。直到干燥。整個加工過程比較簡單，步驟較少，盡可能保留了茶葉的原味。

因此，民間有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。俗話說，優(yōu)質(zhì)白茶越久越有價值。與普通茶葉的2年保質(zhì)期不同，白茶不僅沒有保質(zhì)期，還可以作為收藏品，所以也有“賞舊茶、存新茶”之說。

“一年茶”是指當年生產(chǎn)的新白茶。此時白茶的味道與綠茶有些相似，茶味較淡，因此只能作為“茶”存在。 “三年藥”是指存放3年左右的白茶。這時，白茶的內(nèi)部開始發(fā)生變化，香氣會變得更濃郁，茶性也會由涼轉(zhuǎn)暖，既是茶又是藥。

“七年寶”是指存放7年以上的白茶。這時的白茶也可以稱為老白茶。久而久之，香氣會更加多樣化，還會帶有“藥香”，茶湯的顏色也會發(fā)生變化。更深，更濃郁，更濃郁。一些品質(zhì)較好的白茶，有的已經(jīng)保存了30多年，具有“越陳越香”的特點。

老化的效果是白茶獨有的，屬于白茶!而且，白茶中的茶多酚含量適中，適合人體需要，對人體有益。如果在炎熱干燥的夏天喝一杯新白茶，味道清新自然，提神醒腦，還可以清涼解暑。

白茶又稱福鼎白茶，是我國六大茶類之一。白茶是一種微發(fā)酵茶，是中國茶中的珍品。根據(jù)采摘的芽葉不同，白茶可分為：白毫銀針、白芍藥、壽眉、新工藝白茶等。近年來，根據(jù)市場需要，推出了壓榨白茶。

白茶不炒不揉，只經(jīng)過枯萎曬干，才能保持最自然的茶味。與其他茶類相比，白茶清除自由基的作用更強，類黃酮含量最高，平均氨基酸含量也高于其他五種主要茶類。尤其是在現(xiàn)代生活的高壓和人類亞健康狀況日益明顯的情況下，茶作為一種風靡全球的時尚保健品，“茶于健康”的理念更是深入人心。人民的心。

白茶是一種微發(fā)酵茶。茶青原料采摘后，不絞、不炒。成品茶具有茶芽完整、白毫濃、茶湯清、口感爽口的特點。

白茶的制作過程是最自然的。將采摘下來的新鮮茶葉薄薄地鋪在竹席上，置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的房間內(nèi)，讓其自然枯萎。待干至70%～80%干時，可用文火慢慢烘干。由于制作工藝簡單，用最少的步驟進行加工，最大程度地保持芽葉細胞的完整性，所以用這種工藝制成的茶會耐沖泡很多。

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