咖啡，這個(gè)一般是用來(lái)沖泡的，好的咖啡沖泡是有很多的注意事項(xiàng)的，那么沖咖啡為什么要溫杯？為什么會(huì)有白沫：

沖咖啡為什么要溫杯：

溫杯是咖啡的先決條件，咖啡的最佳飲用溫度是60度，要是不溫杯，90度的咖啡出品會(huì)直接冷卻到50度，里面的單寧酸遇冷會(huì)增加咖啡的酸度，影響口感。

一杯完美的咖啡，溫杯的功勞是要占到20%。就算是煮的咖啡是超級(jí)的完美，但是只要一倒入冷的杯子中，溫度立馬降低，香氣也是會(huì)減半的。溫杯過(guò)后是可以保持咖啡倒入的溫度，還能保持咖啡的香氣。

溫杯的方式不止用熱水，也是可以用烘碗機(jī)溫?zé)帷?/p>

沖咖啡為什么會(huì)有白沫：

咖啡沖的時(shí)候會(huì)有白沫，這是咖啡豆的油脂，放的時(shí)間比較久的咖啡豆油脂就會(huì)比較多。這是正常的，這個(gè)也是不能作為一杯咖啡是否好的判斷，一杯好的咖啡是要受到咖啡豆，水質(zhì)，煮的時(shí)間火候的影響的。

咖啡豆基本上都是含有油脂的，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫所謂的克拉瑪crema，義式咖啡機(jī)可以把泡沫弄出來(lái)，也是可以通過(guò)過(guò)濾等方法去除油脂，也就是泡沫。

關(guān)于沖咖啡溫杯的原因就介紹到這里了，這下知道為什么有白沫了吧！