結(jié)腸癌讓很多人失去了生命和正常的生活，危害性是我們每個(gè)人都不能忽視的。結(jié)腸癌的發(fā)病原因有很多，但是實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這種疾病和我們的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，所以飲食是預(yù)防疾病的關(guān)鍵，大家不能忽視疾病的危害性。

1、高脂、高蛋白、低纖維素的作用機(jī)制：可歸納如下：①影響腸道脂質(zhì)代謝。②纖維素還具有改變腸道菌群，影響腸粘膜結(jié)構(gòu)和功能的作用。③高脂肪和部分碳水化合物可以增加腸道細(xì)胞酶的活性，促進(jìn)致癌物、輔助癌物的產(chǎn)生。④生物大分子活性的影響。

2、維生素：病例對(duì)照研究表明胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E均與降低結(jié)腸癌發(fā)病相對(duì)危險(xiǎn)度有關(guān)，并呈劑量反應(yīng)關(guān)系。維生素D和鈣具有保護(hù)作用。

3、大蒜類:大蒜類食品廣泛重視身體的保護(hù)作用，在實(shí)驗(yàn)中多次證實(shí)了這種食品對(duì)腫瘤生長(zhǎng)的抑制作用。

4、食鹽和腌制食品：食鹽量與胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌之間的關(guān)系，研究高鹽攝入量組，3種癌癥的相對(duì)危險(xiǎn)度均增高。

5、茶：茶多酚是1種強(qiáng)抗氧化劑，能抑制致癌劑的誘癌作用。病例對(duì)照研究結(jié)果，每周飲茶（綠茶或紅茶）3次以上者的直腸癌發(fā)病危險(xiǎn)為不足1次者的75%，而與結(jié)腸癌組相關(guān)不密切。

6、微量元素和礦物質(zhì):①硒:多種癌癥的病死率(包括結(jié)腸癌)與當(dāng)?shù)仫嬍澄臄z取量和土壤硒的含量有負(fù)面關(guān)系。②鈣:動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明鈣能改善脫氧膽酸對(duì)腸道皮膚的毒性作用。鈣攝入可以防止結(jié)腸癌的發(fā)生。