武夷巖茶其特點(diǎn)是“巖韻”，品武夷巖茶，品出“茶韻”才算得上是真正品出武夷巖茶的味道。

品出“巖韻”，如何品嘗武夷巖茶：

一、泡茶方法。

1、用壺泡法和劍泡法，人多時(shí)宜用壺泡，人少宜用杯泡。依照泡飲者的習(xí)慣和愛好，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)茶量、水量、浸泡時(shí)間。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。

2、茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
　　　　　
3、水量：“以茶量為準(zhǔn)”，一般1克茶葉20～25毫升水。
　　　　　　
4、水溫：應(yīng)達(dá)初沸89℃以上，特別是第一次沖泡。
　　　　　　
5、浸泡時(shí)間：沸水沖到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫，淋凈壺蓋后，蓋好壺蓋。分杯應(yīng)低斟，可減不茶香飄逸。

二、品飲方法。

1、品茶應(yīng)先看水色是否清澈艷麗，是否橙黃或深橙黃色，是否三層分明。表面以“金圈”者為優(yōu)；再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳；三品其味，徐徐人口，令略水香與聞香是否一致。
　　　　　　
2、第二泡應(yīng)重點(diǎn)放在茶葉上。茶葉是否醇厚，是否有較明顯的基澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉香的感覺。
　　　　　　
3、第三泡重點(diǎn)放在體味“韻”字上下功夫。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然韻味，是否在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時(shí)有滑溜而下喉之感。武夷巖茶于分講究“巖骨”，表現(xiàn)為喉韻口感，杯底香（杯中水飲完后聞杯底香等）。口飲巖茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。

三、清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字。
　　　　　　
活：指潤滑爽口，而無滯澀感，喉韻清洌。
　　　　　　
甘：指回甘時(shí)間短而快捷，指程度、部位而言，清爽甘潤。
　　　　　　
清“指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）。
　　　　　　
香：指茶香高低、長短、銳幽、濃淡而出，飲后有齒頰留芳之感。
　　　　　　
濃：指濃而厚醇，無明顯苦澀感。
　　　　　　
厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。
　　　　　　
韻：指“巖骨花香”中的“巖韻”而言。
　　　　　　
持久性：指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性。優(yōu)質(zhì)茶飯前飲之，飯后尚感有余香。
　　　　　　
福建烏龍茶、武夷巖茶專家姚月明（高伋農(nóng)藝師）指出：品鑒武夷巖茶不是一時(shí)就能學(xué)會(huì)的，必須經(jīng)過長期實(shí)踐體會(huì)深化。品茗也是一門學(xué)問哦！你學(xué)會(huì)了嗎？