烏龍茶不屬于綠茶，也不屬于紅茶，屬于獨立的茶類，按照地域的不同共分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。烏龍茶有著甘醇清爽的品質特性，茶類豐富多樣，大紅袍、漳平水仙、鳳凰單樅、鐵觀音、凍頂烏龍都屬于烏龍茶。

烏龍茶屬于獨立的茶類

烏龍茶屬于獨立的茶類，是六大茶類中的一種，根據(jù)地域的不同，共分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍還有臺灣烏龍四種，并且烏龍茶創(chuàng)造性的開創(chuàng)了半發(fā)酵的制作工藝，風格更為獨特。

烏龍茶既有著紅茶般的甘醇，又有著綠茶般的清爽，其高揚的清香和悠久的韻味更顯品質的優(yōu)異，烏龍茶的制作工藝中，烘焙是較為重要的步驟，能夠決定茶葉最終香型和干茶性質的環(huán)節(jié)。

烏龍茶種類豐富，香型多樣，鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、漳平水仙、凍頂烏龍都是其中的名優(yōu)茶品，大紅袍則是其最有代表性的烏龍茶，漳平水仙是唯一的緊壓烏龍茶，凍頂烏龍產自我國臺灣省。