近日，臺(tái)灣某網(wǎng)站針對(duì)15~65歲的會(huì)員進(jìn)行民調(diào)時(shí)發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣“十大名茶”中“凍頂烏龍茶”的得票率最高，以超過(guò)三成比例的優(yōu)勢(shì)拿下本次調(diào)查的人氣王，被推為臺(tái)灣民眾最受歡迎的茶葉。

　　調(diào)查顯示，有32.45%的受訪者表示最喜歡“凍頂烏龍茶”；其次依序是“高山茶”(17.04%)、“文山包種茶”(10.31%)、“日月潭紅茶” (10.31%)、“阿里山珠露”(8.36%)、“東方美人茶”(7.48%)、“木柵鐵觀音”(3.27%)、“三峽龍井茶”(2.83%)、“松柏長(zhǎng)青茶”(1.45%)、“龍泉茶”(1.07%)。

　　受到特殊地理位置及氣候的影響，臺(tái)灣茶葉種類繁多世界聞名，產(chǎn)出的茶葉也各具特色與風(fēng)味，無(wú)論綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶應(yīng)有盡有。其中深受臺(tái)灣民眾喜愛，且知名度較高的十種茶分別為：凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶。此十款茶被譽(yù)為臺(tái)灣“十大名茶”。

　　凍頂烏龍茶主產(chǎn)于南投鹿谷，茶葉采自青心烏龍品種的茶樹上的頂端嫩葉，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似。由于凍頂烏龍茶在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上長(zhǎng)期居于領(lǐng)先地位，也有臺(tái)灣“茶中之圣”的美譽(yù)，其茶味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)，最為人稱道。此外，人氣居次的“高山茶”也屬半球型包種茶，泛指一般在海拔高度1000公尺以上地區(qū)種植的烏龍茶。由于高山氣候較冷，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對(duì)促成甘味的成分含量提高，讓茶味甘醇，滑軟，厚重帶活性。

　　此外，常常被用來(lái)寄喻考運(yùn)亨通的“包種茶”，也因名字的諧音而普遍受到歡迎。“包種茶”源于福建省泉州府安溪縣茶農(nóng)仿武夷茶的制造法，將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉每四兩裝成一包，每包用毛邊紙包成長(zhǎng)方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號(hào)印章，便稱之為“包種”或“包種茶”。從調(diào)查的前三名可以發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣民眾對(duì)茶葉的偏好可以分為茶種與工法兩個(gè)層次，除了偏愛烏龍茶種，也愛輕發(fā)酵工法帶來(lái)的清香、甘潤(rùn)韻味。

　　調(diào)查還顯示，若以年齡來(lái)劃分，15~24歲的年輕人受到泡沫紅茶文化的影響，對(duì)“日月潭紅茶”(14. 21%)的接受度頗高；而35歲以上的年長(zhǎng)者則對(duì)“高山茶”較為偏愛。

　　臺(tái)灣茶葉文化雖然盛行，但早期喝茶習(xí)慣仍被視為中老年人的休閑。真正讓喝茶變成全民運(yùn)動(dòng)的關(guān)鍵，應(yīng)該就屬利用調(diào)酒器將熱茶、糖漿、冰塊依比例調(diào)泡出的泡沫紅茶，從臺(tái)中刮起的泡沫紅茶旋風(fēng)帶動(dòng)冷飲茶商機(jī)，之后再進(jìn)一步研發(fā)的珍珠奶茶，獨(dú)特的口感，更是深深虜獲了臺(tái)灣人的心，甚至還在國(guó)外發(fā)光發(fā)熱，成為另類的臺(tái)灣風(fēng)情。