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安溪鐵觀音，作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮，最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶保質(zhì)期
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鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵的，所以保持期不會(huì)太久，一般在三個(gè)月左右，最好在一到二個(gè)月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。
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經(jīng)過(guò)高溫烘焙過(guò)的鐵觀音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最后再一起喝可當(dāng)涼茶。市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，零下5度效果更好，不過(guò)不是建議不要超過(guò)一年，半年內(nèi)喝完最好。
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鐵觀音的保存方法
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無(wú)論是復(fù)合薄膜袋裝茶還是聽(tīng)罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可以用茶葉袋包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮濕，能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放。
保存期收藏逾半年以上者以凍藏(零下15℃~28℃)為佳。(
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冷藏或冷凍保存鐵觀音茶注意事項(xiàng)
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1、保存期6個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度保持在0-5℃最為經(jīng)濟(jì)有效，保存期逾半年以上者以凍藏（零下10-18℃）為佳。
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2、應(yīng)使用專用冷藏（凍）庫(kù)為原則，若必須與其它食品共享冷藏（凍），則鐵觀音茶葉入庫(kù)前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。
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3、茶箱在冷藏（凍）庫(kù)的排列必須整齊預(yù)留冷空氣的通道，使冷空氣在庫(kù)內(nèi)循環(huán)而達(dá)到冷卻效果。
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4、鐵觀音茶葉的傳熱系數(shù)很低，因此茶葉干燥、烘焙、覆炒后須等余熱散發(fā)冷涼后，才可包裝入庫(kù)，以免鐵觀音茶葉含有余溫入庫(kù)后，不能很快的冷卻而引起品質(zhì)劣變。
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5、消費(fèi)者一次購(gòu)買大量?jī)?yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶葉，宜先分裝（如四兩一罐），再放入冷藏（凍）庫(kù)，每次取出一罐沖泡，不宜將大量鐵觀音茶葉反復(fù)取出及放入冷藏（凍）庫(kù)。
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6、冷藏（凍）庫(kù)必須設(shè)有預(yù)備室，由庫(kù)內(nèi)提取鐵觀音茶葉須先將茶箱（罐）置于預(yù)備室，使箱（罐）內(nèi)茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱（罐）取出鐵觀音茶葉；以免空氣中的水氣遇冷凝結(jié)而被鐵觀音茶葉吸收，增加鐵觀音茶葉水分含量，而促使鐵觀音茶葉品質(zhì)加速劣變。
辨別鐵觀音好壞的方式
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一、觀察鐵觀音的外形
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1、正宗的鐵觀音是條卷曲、壯結(jié)、沉重，青蒂綠腹蜻蜒頭狀。
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2、精品的鐵觀音色澤鮮潤(rùn)、砂綠顯、紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
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3、認(rèn)真的觀察鐵觀音，全黑是低等、赤黑是中等、黑綠是上等，油黑青綠是極品。辨別鐵觀音好壞
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二、聽(tīng)鐵觀音的聲音
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1、正宗的鐵觀音一般比其他的茶葉緊結(jié)，葉自沉重。
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2、取少量鐵觀音茶葉放入茶壺，聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”作響的聲音，說(shuō)明是精品，比較清脆的聲音是中檔的，聲啞的說(shuō)明不是正宗的鐵觀音。辨別鐵觀音好壞
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三、觀察鐵觀音的湯色
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1、鐵觀音的湯色是金黃色的，而且黃綠明亮。
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2、沖泡開的鐵觀音，葉底肥厚明亮，而且葉背外曲，具有綢面光澤，說(shuō)明是上等的鐵觀音。
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3、如果湯色暗紅的鐵觀音，說(shuō)明是次品。辨別鐵觀音好壞
四、聞鐵觀音的香味
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1、上等的鐵觀音，沖泡后香味四溢。
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2、泡好時(shí)輕輕的聞鐵觀音的味道，具有獨(dú)特的香氣撲鼻而來(lái)，且馥郁持久，令人心曠神怡。
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總之，鐵觀音茶因?yàn)榘l(fā)酵程度不是很高，因此，保質(zhì)期并不是很長(zhǎng)，正確保存是很關(guān)鍵的！
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鐵觀音保質(zhì)期是多長(zhǎng)呢
時(shí)間：2021-06-06
作者：年輕就要玩死飛
來(lái)源：茶文化
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