沖泡鐵觀音茶要注意什么

時間：2021-06-06 作者：袁氏宗親 來源：茶文化
　　鐵觀音，發(fā)酵茶，經發(fā)酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養(yǎng)物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、美容、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等，那在沖泡的時候要注意什么呢？下面我們就一起來了解一下吧！
　　沖泡鐵觀音茶技巧
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　　1、器皿選擇
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　　建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
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　　2、水溫控制
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　　泡鐵觀音的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。品質好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內含物質。普通鐵觀音則可以將水溫適當放低至95度左右。
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　　3、茶量多少
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　　根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7克即可連泡12次以上，太多了浪費。
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　　4、沖泡方法
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　　先用開水溫杯一下，再放入7克鐵觀音進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
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　　5、出水時間
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　　第一次注沸水后,鐵觀音在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
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　　6、沖泡用水
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　　選用優(yōu)質礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質含量）為佳。
　　鐵觀音茶怎么泡
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　　1、取茶
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　　一樣平常是茶量7g可能8g為一泡，這個分量足夠4到5位伴侶的行使。我們取茶的時辰不要用手抓可能是用其他工具取，我們應該行使專用的量具，這樣才氣擔保剩余的茶葉不受影響。
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　　2、煮水
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　　煮水用什么器具都可以，電磁爐可能是茶壺都可以，可是必然是要把水給燒開了，茶葉知識，由于這樣的話才氣把茶碗茶杯徹底舉辦一遍消毒，也可以說更有利于我們溫杯。溫杯也是沏茶的一個很重要的步調。
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　　3、投茶
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　　把籌備好的安溪鐵觀音茶放進去已經洗濯干凈的茶杯中，然后插手開水沖泡，水是沿著杯壁逐步沖下去，切勿不行以直接淋在茶葉上，由于這樣的話很也許會影響茶葉的口感。
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　　4、洗茶
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　　第一次沖泡鐵觀音的水不要倒掉，由于必要用來再洗濯一遍茶具，這個重要的步調就不要忽略了，假如是忽略這個步調，資深的茶友就是會一眼看出你的不專業(yè)，出格是初入門的茶友必然要寄望這點。
　　5、沏茶
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　　憑證正常的沏茶步調沖泡安溪鐵觀音了。
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　　喝鐵觀音茶注意事項
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　　1、失眠的人群是不適合飲用鐵觀音的，否則會更影響睡眠。尤其是晚上喝濃茶，經常失眠的人晚上喝鐵觀音肯定是一喝就失眠，很容易影響身體機能，失眠最容易影響人體的內分泌系統，最后影響正常的生活。
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　　2、腸胃疾病患者不適合飲用鐵觀音，否則會更加重腸胃的不適。因為鐵觀音屬于輕度發(fā)酵茶葉，茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因對胃有比較強烈的刺激作用，而且會加速胃液的分解速度。如果是如果患有胃潰瘍的喝了鐵觀音會影響潰瘍的愈合。
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　　3、營養(yǎng)不良的人群不適合飲用鐵觀音，否則會使身材更加削瘦。那么很多營養(yǎng)不太正常的人，還在每天堅持喝鐵觀音，這樣是很不好的，鐵觀音茶葉中的茶多酚元素比較多，茶多酚在人體內會加速脂肪的分解。所以本來就營養(yǎng)不良的，身材比較削瘦的人，如果再繼續(xù)喝茶去脂肪的話就更瘦了。
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　　4、孕婦本身是特殊人群，飲食需要尤其注意，她們是不適合飲用濃茶的，包括鐵觀音茶葉。孕婦喝茶很容易引起缺鐵性的貧血，這樣會影響小寶寶在媽媽肚子里的營養(yǎng)，而且因為茶葉中的咖啡因對心率有很強的刺激作用，如果孕婦長期飲用濃茶，對于媽媽和小寶寶來說都是影響很大，特別是會影響小寶寶的正常發(fā)育。
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　　5、心臟有疾病的人群不適合飲用鐵觀音，否則會容易加重病情。那么如果本身心臟有問題的人是不太適宜喝鐵觀音茶葉的，因為喝濃茶會增加心率速度，心跳加速會對有冠心病類的人起到一個負面的作用，很容易加重病情。
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　　鐵觀音營養(yǎng)價值
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　　19世紀初，茶葉的成分逐漸明確，經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
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　　有機化學成分主要有茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
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　　總之，鐵觀音，是百姓茶。走遍天南地北，鐵觀音的清香爽口都被人們嘖嘖稱贊，鐵觀音親民的價格讓普通老百姓也喝得起好茶，喝鐵觀音的人很多，喝懂鐵觀音的人卻不一定，因此，建議正確飲用、沖泡鐵觀音茶！

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