臺(tái)灣烏龍，顧名思義是產(chǎn)于臺(tái)灣的烏龍茶，與大陸的烏龍茶相比，臺(tái)灣烏龍茶在制作工藝方面發(fā)生了一定的變化，這樣使的臺(tái)灣烏龍茶與大陸的烏龍茶在口味等方面發(fā)生了些許的變化。同時(shí)由于臺(tái)灣多山，環(huán)境相對(duì)對(duì)于茶葉的生長比較好，使的臺(tái)灣烏龍具有高山巖茶的特性，沖泡出來的茶湯具有巖韻。下面我們來看看臺(tái)灣烏龍的沖泡吧。

冷開水泡法
相對(duì)于傳統(tǒng)的飲茶方式，有的人喜歡用冷開水來泡茶，這樣泡出來的茶，茶葉中的許多成分不會(huì)受到破壞，可以很好的保留下來，使得茶湯更純正，營養(yǎng)價(jià)值也更高。具體的過程就是往杯中倒入一定量的茶葉，然后注入冷開水，不用太滿，然后放入冰箱中進(jìn)行冷藏差不多七八個(gè)小時(shí)就可以拿出來飲用了。
熱水沖泡
相對(duì)于冷開水沖泡這種新穎的飲用方法，用熱水來沖泡相對(duì)來說比較廣泛而且四季皆宜。
首先將茶具準(zhǔn)備好，取出適量的臺(tái)灣烏龍茶茶葉倒入茶杯中，這邊茶葉量的多少可以根據(jù)個(gè)人的喜愛濃淡程度視情況來決定。然后沖入開水泡上50秒時(shí)間左右，沖泡時(shí)看到茶葉會(huì)慢慢舒張開來，到全部舒展時(shí)就泡的差不多了。后面幾次沖泡時(shí)茶湯的濃度會(huì)漸漸降低，沖泡時(shí)間也可以依次慢慢變長，沖泡次數(shù)看個(gè)人口味來決定，一般為6到10次。
沖泡好了就可以對(duì)茶水進(jìn)行品嘗了。與傳統(tǒng)的熱水沖泡相比，冷開水泡法也是別有韻味的，在夏天天氣熱的時(shí)候，大家可以不凡一試。