鐵觀音需用100℃的沸水沖泡，因為鐵觀音質(zhì)地較為粗老，用沸水沖泡鐵觀音能夠充分釋放茶中的芳香物質(zhì)以及滋味。除了水溫，鐵觀音對于水的質(zhì)量也有嚴格要求，建議使用井水、礦泉水、山泉水、純凈水等水質(zhì)高的水沖泡。

鐵觀音泡茶溫度

鐵觀音需用100℃的沸水沖泡，因為鐵觀音經(jīng)過半發(fā)酵的原因，茶葉質(zhì)地相對來講比較粗老，用100℃的沸水沖泡鐵觀音，能夠充分釋放茶中的芳香物質(zhì)以及滋味。

除了水溫之外，鐵觀音對于水的質(zhì)量也有嚴格要求，沖泡鐵觀音建議使用井水、礦泉水、山泉水、純凈水等水質(zhì)高的水。若實在是沒有這些，也可以使用提前靜置凈化好的自來水。

鐵觀音在沖泡時，先將蓋碗用沸水燙洗干凈，再在蓋碗中投入6~8g的鐵觀音，并用沸水沖泡，15秒后將茶湯倒掉，再次注入沸水，并蓋上碗蓋燜泡，5分鐘后即可飲用。