涼拌腐竹在做的時候是需要用開水焯一下的，一般三五分鐘就行了，這樣在涼拌的時候口感會比較好，也比較衛(wèi)生一點，大家要記住哦。

涼拌腐竹用焯水嗎

涼拌腐竹需要焯水。

涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開水焯一下,水先燒開再放腐竹,焯的時間不要長,頂多3、5分鐘就可以了,作料提前準備好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

涼拌腐竹為什么要焯水

夏季做拌菜最好都焯下水。這樣保證吃的健康安全。

腐竹盡量不要生吃，這樣容易生病腹瀉，對身體不好，建議盡量煮開或者消毒會比較好一些，平時盡量多注意休息，不要去吃生食。

涼拌腐竹的做法

1、燒開水，然后把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。

2、撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。

腐竹的泡法

第一步：溫水泡

很多人泡腐竹的時候都是直接冷水泡，這樣容易出現(xiàn)軟硬不均勻，硬的地方吃起來口感不好而且不太入味，所以可以選擇用溫水泡，然后適當?shù)奶砑右稽c點鹽。

第二步：浸泡完整

干腐竹因為很輕，再泡發(fā)的時候很容易一部分漂再上面，導(dǎo)致一部分泡不到，其實可以再上面添加一個盤子，然后將腐竹全部浸泡在水中，確保每個地方都被泡發(fā)。

第三步：反復(fù)泡

將基本泡好的腐竹在切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。