“立夏”標(biāo)志著漫長(zhǎng)的夏天就要開(kāi)始了。“立夏”是夏天的第一個(gè)節(jié)氣，溫度將會(huì)明顯升高，一般雨水會(huì)更多。立夏過(guò)后，我們?cè)撊绾握{(diào)養(yǎng)-廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科教授陳瑞芳提醒，四季中夏天屬火，火氣通于心，加上氣候炎熱，汗液外泄，易耗傷心氣，令人煩躁不安，故立夏養(yǎng)生要注意“養(yǎng)心”。
立夏養(yǎng)生要注意“養(yǎng)心”
●中醫(yī)此“心”非彼“心”
陳瑞芳介紹說(shuō)，“心為火臟，燭照萬(wàn)物”。入夏后，天氣逐漸炎熱，人容易心氣浮動(dòng)，睡不安，吃不好，加上全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等，都與心陽(yáng)的重要作用分不開(kāi)。此外，心與夏氣相通應(yīng)，是說(shuō)心陽(yáng)在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。心在人的各臟器中起主導(dǎo)作用。
夏季養(yǎng)生極為重要
西醫(yī)認(rèn)為，人的心臟是循環(huán)系統(tǒng)的重要臟器，推動(dòng)血液流動(dòng)，將氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)送到全身以供生理所用。而中醫(yī)所說(shuō)的“心”不是心臟這么簡(jiǎn)單。中醫(yī)認(rèn)為“心為一身之主，臟腑百骸皆聽(tīng)令于心，故為君主”，也就是說(shuō)，心在人的各臟器中起主導(dǎo)作用，而且人的精神思維活動(dòng)與心有關(guān)。中醫(yī)所說(shuō)的“心”，除了心臟外，還包括心理因素。因此，夏季養(yǎng)生莫若養(yǎng)性，保持淡泊寧?kù)o的心境，避免心火內(nèi)生，這對(duì)夏季養(yǎng)生極為重要，所謂“心靜自然涼”。
●老年人仍要預(yù)防心臟病
陳瑞芳提醒說(shuō)，雖然冠心病多是冬春發(fā)病，但夏天的保養(yǎng)很重要。尤其是初夏之時(shí)，老年人氣血易滯，血脈易阻，更要保持平和的心態(tài)，切忌狂喜大怒傷心。還需慎防外感，一旦感冒不可輕易使用發(fā)汗之劑，以免出汗過(guò)多而傷心液。
老年人仍要預(yù)防心臟病
●立夏后短暫午睡可養(yǎng)陽(yáng)氣
立夏已至，白天漸長(zhǎng)，夜?jié)u短，人們的起居應(yīng)順應(yīng)自然，做到晚臥早起，清晨早起，洗漱后在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，可以舒展人體陽(yáng)氣。
立夏后短暫午睡可養(yǎng)陽(yáng)氣
陳瑞芳教授同時(shí)建議，立夏后應(yīng)養(yǎng)成短暫午睡小歇的習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō)，睡半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)為宜，以補(bǔ)充夜間睡眠不足。雖然天氣開(kāi)始炎熱，要注意別長(zhǎng)時(shí)間停留在空調(diào)房里，溫度也不宜太低，否則容易受非時(shí)之寒氣侵襲，損傷人體陽(yáng)氣;此外不要貪涼飲冷太過(guò)，以免損傷脾陽(yáng)而出現(xiàn)腹脹、納呆、泄瀉等癥。
湯水調(diào)理：清補(bǔ)、健脾、祛暑
廣東人有煲湯的習(xí)慣，那么立夏過(guò)后煲什么樣的湯水合適-陳瑞芳教授說(shuō)，每到這個(gè)季節(jié)，由于天氣持續(xù)炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，因此，這個(gè)季節(jié)的飲食應(yīng)清淡而富有營(yíng)養(yǎng)，以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。
湯水調(diào)理：清補(bǔ)、健脾、祛暑
★冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時(shí)，調(diào)味后即可食用。
冬瓜薏米煲水鴨
功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平?jīng)龆陡?，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰利水。
注意：薏米洗凈后在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來(lái)的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因?yàn)槎锨鍩犰钍畹墓πе饕性诠掀ざ⒎枪先狻?/p>
★番茄土豆排骨湯
材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。
番茄土豆排骨湯
功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進(jìn)食欲的功效;土豆味甘，性平，能補(bǔ)脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
★苦瓜黃豆排骨煲
材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，再燜煮60分鐘，調(diào)味后即可食用。
苦瓜黃豆排骨煲
功效：清熱解暑，除煩止渴?？喙衔犊?，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒。最宜口干口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者飲用。
注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。
★節(jié)瓜蠔豉煲豬肉
材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬 400克。
做法：先將豬 洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的節(jié)瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5小時(shí)。
節(jié)瓜蠔豉煲豬肉
功效：滋陰清熱、消暑滲濕。節(jié)瓜性平味甘，能健脾滲濕、清熱消暑、利尿消腫。節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味咸、澀，性微寒，具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血，充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲濕，老少皆宜。
★太子參瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗干凈后的太子參放入煲里，加水500ml，煮開(kāi)后調(diào)成小火，大約煮30分鐘后，下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。
太子參瘦肉湯
功效：益氣生津。太子參味甘，微苦，性溫，具有補(bǔ)益脾肺，益氣生津之效。此湯老少皆宜，尤適用于虛不受補(bǔ)者。
★冰糖燉木瓜
材料：木瓜(小者一個(gè)，大者半個(gè))。
做法：將木瓜去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時(shí)。
冰糖燉木瓜
功效：本品有潤(rùn)肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳。冰糖味甘、性平，有潤(rùn)肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜，尤適宜煙酒過(guò)多、熬夜、久咳者食用。
★番薯紅糖水
材料：番薯250克，紅糖50克。
做法：將番薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖，放涼后吃薯喝糖水。
番薯紅糖水
功效：健脾胃、和血通便，適宜夏季炎熱時(shí)胃納欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、補(bǔ)虛乏、益氣力及潤(rùn)腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。
