每到夏季的時候，很多人都會出現食欲不振的問題，但是夏季炎熱，流汗多，更需要補充營養(yǎng)，這樣吃不下怎么能行呢?這個時候我們要及時改進我們的飲食，這樣才能保證我們營養(yǎng)的補充。今天小編給大家介紹四款美味的開胃菜肴，開胃又營養(yǎng)，讓你“大開吃戒”，吃得津津有味!

一、酸辣魷魚

材料：魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、干辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水淀粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許

做法：

1、魷魚去皮，在皮上用刀劃"X"字揭皮容易。將魷魚打花刀，讓它過水后能卷起來。

2、蔥姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁;將水淀粉，鹽，白糖，白醋適量調成汁備用。

3、鍋中倒水做開，將料酒倒少許于水中，把魷魚放入過水。

4、熱鍋放少許油，放蔥姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一會倒入西芹炒，再放魷魚進去翻炒，差不多就將調好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

二、韓式辣炒年糕

材料：洋蔥1個、紅蘿卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、先將洋蔥和紅蘿卜條一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;

2、再用這湯汁來煮年糕， 讓年糕充分吸收其湯汁后收干即可。

3、韓式辣炒年糕味道會有點偏甜， 一般會適量加點糖調味; 但可根據個人喜好決定是否加糖。

三、菠蘿排骨

材料：肋排400克、菠蘿半個、干辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、姜片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋， 加入姜片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫;

2、鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色;

3、炒到糖完全融化，且變成棕黃色;

4、下入焯過水的排骨;

5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色;

6、加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上二十分鐘;

7、大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;

8、加入用鹽水浸泡過的菠蘿，

9、翻炒兩分鐘即可。

10、將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。

四、酸菜牛肉炒土豆

材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個)、洋蔥(半個)、玉米(粟米)油、生粉、生抽

做法：

1、將牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。

2、將牛肉與酸菜放入料理機中，打碎。

3、土豆切成任意形狀，放入鹽水中泡一會兒。

4、燒熱炒鍋，倒入些許油。油溫升高后先爆香些許洋蔥絲，倒入土豆翻炒出香味，加點水蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、倒入酸菜牛肉末與土豆，調入些許生抽，翻炒均勻后盛出。

上面的4款菜式都是能有效的幫助我歐美保健身體的，同時也是能有效的讓我們吃的更加的健康的，不知道你是不是學會了呢。