棗花是我國最大的蜜源植物之一，分布及其廣泛，所取的蜂蜜就是棗花蜂蜜，也就是我們所說的棗花蜜。棗花可以分為兩種，一種是經(jīng)過嫁接的大棗的棗花，山東、河北、新疆等等都有大量栽培;另一種是野生的棗花，即酸棗花。北方地區(qū)的山坡遍布荊棘叢，就是野生酸棗樹。兩種棗樹都很多，所以棗花蜜可以分為兩種，大棗蜂蜜，和野生小棗蜂蜜，也叫酸棗蜜。兩種蜂蜜的特性并不相同，下面我們一一說明。

先說兩種棗花蜜的顏色，大棗花所產(chǎn)的棗花蜜顏色呈琥珀色，而小棗花所產(chǎn)的棗花蜜顏色較淺，呈淺琥珀色，跟荊條蜜的顏色差不多，這是兩種蜂蜜最為明顯的不同特性。

再說兩種蜂蜜的味道，兩種棗花蜜所含果糖都很高，所以甜度都比較大，味道甜膩。區(qū)別是大棗蜂蜜會有一種類似中藥的味道，不那么爽口;而小棗蜂蜜沒有此類味道，棗花香味濃郁。所以在味道上，野生小棗花蜂蜜更勝一籌。

棗花蜜的功效：據(jù)說棗花蜜具有補脾益胃、補中益氣、補血安神的作用，對氣虛畏寒、脾胃虛寒、腹脹便秘人士有很大益處。由此可以，棗花蜜屬于溫性蜂蜜品種。有的人懷疑引用棗花蜜會導(dǎo)致上火，其實也不至于，棗花蜜補中益氣，正常人用溫水沖服，長期引用也不容易導(dǎo)致上火，本人就是親身實踐者之一。

上面說的兩種棗花蜜，各位可能覺得有些混亂，會問到哪種棗花蜜好呢?這個不太好回答，我個人比較偏向野生算棗花蜜好一些，因為從口感、野生環(huán)境等等各方面考慮，當(dāng)然這只是我個人的看法，說大棗花蜜好的恐怕更不在少數(shù)，至于普通消費者，自己嘗試一下即可知道孰優(yōu)孰劣了。

常食蜂蜜可保健康長壽

蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中釀成。根據(jù)采蜜季節(jié)不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質(zhì)量最好。從野外如樹上、巖洞等采取者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質(zhì)量最好，但產(chǎn)量有限，因而市面上見到的多是人工養(yǎng)蜂所取的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已為人們認(rèn)識?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把蜜列為有益于人的上品，古希臘人認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物”，而印度的《吠陀經(jīng)》則說蜂蜜可益壽延年。我國梁代名醫(yī)陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生?！边@種說法雖有夸張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養(yǎng)及醫(yī)療上的作用。

營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖，40％果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。

蜂蜜作為藥用，在中國已有數(shù)千年的歷史，功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛，和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功?！?/p>

在臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克，空腹服或用丹參15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁沖蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛癥。為什么蜂蜜有此療效呢？原來蜂蜜是一種潛在的堿性食物，它所含的錳等無機(jī)鹽，有促進(jìn)食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)而緩解癥狀。

若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子9克，柏子仁9克，還可以增強(qiáng)記憶力，改善智能。

如果、肝臟病、心臟病患者，早晚空腹飲1杯蜂蜜水，對上述疾病均有一定的療效。若用丹參、首烏各15克，水煎取汁，沖蜂蜜1湯匙內(nèi)服，功效更佳。用蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開水調(diào)勻，每天早晚各服1次，有良好的潤腸通便作用，尤其適宜于老年人、體弱者、病后有便秘的患者。

當(dāng)有呼吸道病變，出現(xiàn)陰虛肺燥，久咳無痰時，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，調(diào)入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進(jìn)蜂蜜適量，隔水燉服，可消除因氣候干燥引起的咽喉干燥、發(fā)癢的感覺，并有利于氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸系統(tǒng)疾病治好之后，如能經(jīng)常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復(fù)發(fā)，還有強(qiáng)壯之功。

對于生長期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預(yù)防和糾正兒童的貧血。

此外，蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由于蜂蜜營養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對于皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候干燥時，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。